Variationer
Med citron
Tillsätt finrivet citronskal i gräddfilskrämen för en friskare smak.
Med vanilj
Blanda ner extra vaniljsocker eller lite vaniljpasta i krämen.
Med mandel
Strö rostade mandelspån över kakan precis före servering.
Med päron
Ersätt en del av äpplena med fasta päron.
Med kardemumma
Tillsätt en halv tesked malen kardemumma i kaksmeten.
Med nötter
Hackade valnötter eller hasselnötter kan strös över äpplena före gräddning.
Med tunn karamellsås
Ringla lite karamellsås över varje bit vid servering i stället för över hela kakan.
Serveringstips
Äppelkakan är god direkt från kylskåpet, men smaken blir mjukare om den får stå i rumstemperatur i cirka 10–15 minuter före servering.
Servera den gärna med:
- Färska äppelskivor
- Rostade mandelspån
- Vaniljglass
- Lite extra kanel
- Hackade valnötter
- En kopp kaffe eller te
Eftersom kakan redan har ett generöst gräddtäcke behövs normalt ingen extra grädde.
Kan kakan förberedas dagen före?
Ja, den blir faktiskt bättre när den får stå till nästa dag.
Baka botten, låt den svalna och lägg på krämen och kanelsockret. Täck sedan formen och förvara den i kylskåpet över natten.
Det gör den särskilt praktisk till kalas, buffé och familjemiddagar.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåpet.
Den håller sig god i cirka 3 dagar.
Eftersom den innehåller både grädde och gräddfil bör den inte stå framme länge i rumstemperatur.
Kan äppelkakan frysas?
Själva äppelbotten går bra att frysa, men gräddfilskrämen kan förändra konsistens efter upptining.
För bästa resultat kan du:
- Baka och frysa botten utan kräm.
- Tina den långsamt i rumstemperatur.
- Blanda krämen och bred på den samma dag som kakan ska serveras.
Botten kan frysas i upp till två månader om den förpackas väl.
