Tre ingredienser, några minuters arbete och en kort stund i ugnen. Mer behövs faktiskt inte för att baka en mjuk och luftig kaka som passar perfekt när sötsuget kommer oväntat.
Den här enkla 3-ingredienskakan görs av ägg, socker och mjöl – sådant som ofta redan finns hemma. Trots den korta ingredienslistan får du en lätt och fin botten som kan serveras precis som den är eller förvandlas till en festligare dessert med bär, grädde, choklad eller vaniljkräm.
Det viktigaste är inte att tillsätta fler ingredienser, utan att behandla smeten rätt. Vispa äggen luftigt, vänd ner mjölet försiktigt och grädda inte längre än nödvändigt. Då blir resultatet mjukt, högt och betydligt mer imponerande än receptet först antyder.
Därför fungerar den här enkla kakan
Det finns inget bakpulver, inget smör och ingen mjölk i grundreceptet. Kakan får i stället sin volym från luften som vispas in i äggen.
Sockret hjälper äggskummet att bli stabilt, medan mjölet ger struktur när kakan gräddas. Därför är själva blandningen avgörande. Om smeten rörs för hårt försvinner luften och kakan blir platt och kompakt.
När tekniken sitter får du en enkel sockerkaksbotten som kan användas till mycket mer än bara en snabb fika.
Ingredienser
För en rund form på cirka 20 centimeter:
- 3 stora ägg
- 120 g strösocker
- 120 g vetemjöl
Valfri smaksättning
Grundreceptet innehåller bara tre ingredienser, men du kan även tillsätta något av följande:
- 1 tsk vaniljsocker
- finrivet skal av ½ citron
- ½ tsk kanel
- 1 msk kakao
- lite florsocker till servering
Tänk på att kakao bör ersätta en del av mjölet. Använd exempelvis 105 g vetemjöl och 15 g kakao.
