Recept / Praktisk del
Ingredienser
4–6 portioner
4 medelstora potatisar
1 gul lök, finhackad
1 röd paprika, skuren i små bitar
2 salladslökar, tunt skivade
2 ägg
4 msk vetemjöl
100 g riven ost, till exempel Gouda, mozzarella eller hushållsost
2 msk olja
1 tsk salt, eller efter smak
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk gurkmeja, valfritt för fin färg
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C över- och undervärme.
- Skala potatisarna och riv dem grovt.
- Lägg den rivna potatisen i en ren kökshandduk och krama ur så mycket vätska som möjligt. Det gör rätten krispigare.
- Lägg potatisen i en stor bunke.
- Tillsätt finhackad lök, paprika och salladslök.
- Knäck ner äggen och rör om.
- Tillsätt vetemjöl, riven ost, olja, salt, svartpeppar, paprikapulver och gurkmeja.
- Blanda allt ordentligt tills smeten håller ihop.
- Klä en ugnsplåt eller ugnsform med bakplåtspapper.
- Bred ut potatisblandningen jämnt. Tryck till lätt med en sked så att ytan blir jämn.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 35–45 minuter, tills ytan är gyllene och kanterna är krispiga.
- Låt rätten vila i 5–10 minuter innan du skär den i bitar.
- Servera varm, ljummen eller kall.
Serveringstips
Servera den ugnsbakade potatisrätten med en klick crème fraîche, vitlökssås, yoghurtsås eller en enkel grönsallad.
Den passar också bra som tillbehör till grillat, kyckling, fisk eller vegetariska biffar. Vill du servera den som huvudrätt kan du lägga till en fräsch tomatsallad eller en krämig kålsallad vid sidan av.
Skär den i små rutor om du vill servera den som plockmat eller på buffé.
