Förbered kryddblandningen
Skala vitlöken och pressa eller finriv den.
Blanda vitlök med svartpeppar, paprikapulver, timjan, rosmarin, salt, eventuell dijonsenap och olja.
Du ska få en ganska tjock kryddpasta.
Krydda köttet ordentligt
Torka nötbringan lätt med hushållspapper.
Gnid in kryddblandningen över hela köttbiten, även längs kanterna.
Lägg köttet i en form, täck och låt stå i kylskåp i minst en timme. Har du tid kan det gärna kryddas kvällen före.
Den längre vilan gör inte köttet mörare i sig, men ger kryddorna mer tid att sätta smak på ytan.
Så långbakar du nötbringan
1. Värm ugnen
Sätt ugnen på 150°C över- och undervärme.
2. Lägg köttet i en form
Placera bringan i en ugnsform med fettsidan uppåt om den har ett tydligt fettlager.
Häll vatten eller buljong runt köttet, inte direkt över kryddytan.
3. Täck tätt
Använd ett lock som passar formen eller täck formen noggrant med aluminiumfolie.
Det hjälper till att hålla kvar ånga och minskar risken för att köttet torkar under den långa tillagningen.
4. Tillaga långsamt
Ställ formen mitt i ugnen och låt köttet tillagas i ungefär 3–4 timmar.
Tiden varierar beroende på köttbitens tjocklek.
Det viktigaste tecknet på att bringan är färdig är att en gaffel eller tunn kniv går in med mycket litet motstånd.
För långkokta styckningsdetaljer är mörheten viktigare än att följa en exakt minutangivelse.
Vill du ha mer stekyta?
När köttet blivit mört kan du ta bort locket eller folien.
Höj temperaturen till 225°C och låt köttet få färg i cirka 10 minuter.
Håll uppsikt så att vitlöken inte bränns.
Det här steget är frivilligt men ger en smakrikare yta.
