När du vill laga en mättande middag utan att använda halva köket är den här potatisgratängen med köttfärs ett riktigt bra val. Allt tillagas i en form: potatis, kryddad köttfärs, grönsaker, tomatpuré, buljong och ett lager smält ost på toppen.
Det är en sådan rätt som känns enkel, varm och hemlagad. Den passar perfekt till vardags när familjen vill ha något rejält, men fungerar också fint som helgmiddag med en fräsch sallad vid sidan av.
Receptet är dessutom lätt att anpassa. Du kan använda de grönsaker du har hemma, byta kryddor efter smak och välja den ost som familjen tycker bäst om.
Varför den här ugnsrätten fungerar så bra
Kombinationen av potatis och köttfärs är en klassiker av en anledning. Potatisen blir mjuk och suger åt sig smak från köttfärsen, tomatpurén, kryddorna och buljongen. Köttfärsen ger rätten fyllighet, medan osten på toppen gör allt extra gott och gratinerat.
Genom att skiva potatisen tunt blir den färdig snabbare och får en bättre konsistens. När formen täcks i början av gräddningen hinner potatisen mjukna utan att osten bränns.
En flexibel rätt för hela familjen
Det fina med det här receptet är att du inte behöver följa det exakt varje gång. Har du paprika hemma kan du lägga till det. Har du morot kan den rivas ner i färsen. Vill du ha mer smak kan du använda rökt paprikapulver, chili eller extra vitlök.
Det är också ett smart recept när du vill använda upp rester av grönsaker. Lite zucchini, champinjoner, majs eller purjolök kan enkelt blandas ner.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4–6 portioner
- 1 kg fast potatis
- 500 g köttfärs, gärna blandfärs eller nötfärs
- 1 stor gul lök
- 2–3 vitlöksklyftor
- 1 stor morot, valfritt
- 1 paprika, valfritt
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk rökt paprikapulver, valfritt
- 1 tsk torkad oregano eller mejram
- 100 ml hett vatten eller buljong
- 100 g riven ost, till exempel gouda, mozzarella eller hushållsost
- 3 msk olja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
