Kan man odla portlak själv?
Ja. Den trivs särskilt bra i varmt och soligt läge och klarar torrare perioder relativt väl tack vare sina köttiga blad och stjälkar.
Om den redan dyker upp i odlingslandet kan du låta några plantor stå kvar på en plats där de inte konkurrerar med mer känsliga grödor.
Skörda helst unga, friska skott.
Det ger ofta bättre konsistens än äldre, grövre stjälkar.
Ett tips innan du rensar bort den
Om du hittar portlak i köksträdgården behöver första reaktionen alltså inte alltid vara att kasta den på komposten.
Kontrollera först:
- att det verkligen är Portulaca oleracea
- att platsen är lämplig för skörd
- att växten inte har behandlats med bekämpningsmedel
- att du vill använda den som vanlig mat – inte som en hemmagjord medicinkur
Då kan ett ogräs istället bli en extra salladsgrönsak från den egna odlingen.
Vanliga frågor om portlak
Kan man äta stjälkarna?
Ja, de späda och saftiga stjälkarna kan ätas tillsammans med bladen. Äldre och grövre delar är mindre trevliga i konsistensen.
Kan portlak ätas rå?
Ja, efter säker identifiering och noggrann rengöring kan den användas rå i exempelvis sallader.
Smakar portlak bittert?
Vanligtvis är smaken snarare frisk, lätt syrlig och grön än kraftigt bitter.
Är portlak bra för diabetes?
Portlak och olika portlakberedningar har undersökts i kliniska studier och metaanalyser, men det finns inte stöd för att använda vanlig portlak som ersättning för diabetesbehandling.
Är portlak en bra källa till omega-3?
Den innehåller ALA, en vegetabilisk omega-3-fettsyra, och är ovanlig bland bladgrönsaker i detta avseende. Eftersom portlak samtidigt innehåller lite totalt fett bör man däremot inte jämställa den med mer koncentrerade omega-3-källor.
Kan man äta hur mycket som helst?
Det finns sällan anledning att äta extrema mängder av en enda växt. Portlak innehåller bland annat oxalater, så variation är en bättre strategi än stora koncentrerade mängder.
Portlak förtjänar en plats i köket – men inte ett rykte som mirakelväxt
Det mest spännande med portlak är egentligen inte de dramatiska hälsolöftena. Det är att en växt som många betraktar som ett besvärligt ogräs faktiskt kan vara en användbar ingrediens.
Den ger krispighet och en lätt syrlig smak till sallader, kan fräsas som andra gröna blad och innehåller bland annat den vegetabiliska omega-3-fettsyran ALA.
Däremot finns det ingen anledning att tillskriva den egenskaper som att ”avgifta” organ, bota hosta, behandla parasiter, balansera hormoner eller bekämpa cancer.
Använd portlak som mat istället för medicin. Då får du det verkligt intressanta med växten utan att behöva de överdrifter som ofta följer med ord som ”superfood”.
