En fräsch picklad gurksallad kan lyfta nästan vilken måltid som helst. Den är krispig, syrlig, lätt söt och full av färg från gurka, rödlök och paprika. Det bästa är att den inte behöver kokas – du skivar bara grönsakerna, blandar en enkel lag och låter allt stå en stund.
Den här salladen passar perfekt till grillat, kyckling, fisk, burgare, risrätter, wraps eller som ett friskt tillbehör i matlådan. Gurkmeja, svartpeppar, vitlök och färska örter ger extra smak, men utan att göra receptet krångligt.
Varför den här salladen är så god
Hemligheten är balansen mellan syra, sälta, sötma och krispighet. Äppelcidervinägern ger frisk syra, olivoljan rundar av smaken och lite honung eller lönnsirap kan göra lagen mjukare.
Gurkan ger krispighet, rödlöken blir mildare när den får ligga i lagen och paprikan ger både färg och sötma. Efter någon timme i kylskåp smakar salladen ännu bättre.
En enkel sallad som blir bättre med tiden
Det här är ett perfekt recept att göra i förväg. Salladen kan ätas efter 20–30 minuter, men smaken blir djupare om den får stå 1–2 timmar i kylskåp.
Den är också praktisk eftersom den håller några dagar och kan användas på flera sätt. Lägg den på mackor, servera till middag eller ät den som ett fräscht snacks direkt från burken.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För cirka 4 portioner:
2 stora gurkor, tunt skivade
1 rödlök, tunt skivad
1–2 paprikor, valfri färg, tunt skivade
2 vitlöksklyftor, finhackade, valfritt
1 tsk gurkmeja
1 tsk senapsfrön eller svarta frön, valfritt
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk havssalt eller vanligt salt
1/2 dl äppelcidervinäger
1/4 dl olivolja
1/4 dl vatten
1–2 msk honung eller lönnsirap, valfritt
Färsk persilja eller koriander, hackad
