Pannacotta i glas utan gelatin med bärsås

editoron

Den här enkla desserten i glas har allt man vill ha under varma sommardagar: en krispig kexbotten, en mjuk och frisk yoghurtkräm samt en färgstark sås av skogsbär och citron.

Desserten påminner om pannacotta, men görs utan gelatin och behöver inte kokas. Konsistensen blir därför mjukare och mer krämig än klassisk pannacotta. Mascarpone eller färskost hjälper krämen att hålla formen, medan vispgrädden gör den luftig.

De små portionsglasen kan förberedas i god tid och förvaras i kylskåpet fram till servering. Du behöver ingen ugn och själva arbetet går snabbt.

Därför är den här desserten så enkel

Alla tre lager görs separat med vanliga ingredienser:

  • Krossade kex blandas med smör.
  • Yoghurt, färskost och vispgrädde blir en len kräm.
  • Bär kokas kort med socker och citron.

När bärsåsen svalnar tjocknar den något och blir lättare att lägga ovanpå krämen. Eftersom desserten serveras i glas behöver fyllningen inte bli lika fast som en tårtfyllning.

Snabb information

  • Portioner: 4 små eller 2 stora glas
  • Förberedelser: cirka 20 minuter
  • Koktid: cirka 5–8 minuter
  • Kyltid: minst 2 timmar
  • Tillagning: Ingen ugn
  • Svårighetsgrad: Enkel

Recept: Krämig dessert i glas utan gelatin

Ingredienser till kexbottnen

  • 50 g digestivekex eller fullkornskex
  • 25 g mjukt eller smält smör

Ingredienser till yoghurtkrämen

  • 100 g grekisk yoghurt
  • 50 g mascarpone eller naturell färskost
  • 75 ml vispgrädde
  • 1 matsked florsocker
  • 1 tesked vaniljsocker, valfritt

Ingredienser till bärsåsen

  • 250 g skogsbär, exempelvis hallon, blåbär, björnbär eller vinbär
  • 1 matsked strösocker
  • 1 matsked färsk citronsaft

Till garnering

  • Färska bär
  • Myntablad
  • Krossade kex
  • Riven vit choklad, valfritt

Next »»