Livsmedelssäkerhet och allergener
Receptet innehåller ägg, mjölk och gluten.
Förvara kakan kallt och låt den inte stå framme i rumstemperatur under längre tid, särskilt under varma dagar.
Använd färska jordgubbar utan mögel eller dålig lukt. Om du använder laktosfria produkter fungerar samma mängder.
Kort slutsats
Saftig kesokaka med jordgubbar är ett lättbakat recept som kombinerar mjuk vaniljsmet, krämig fyllning och frisk frukt i varje bit.
Nyckeln till ett lyckat resultat är att låta keson och jordgubbarna rinna av, vispa äggen ordentligt och undvika att blanda smeten för länge. Då får du en luftig och saftig kaka som passar till både vardagsfika och fest.
Vanliga frågor
Kan jag använda frysta jordgubbar?
Ja, men skär dem gärna i mindre bitar och använd dem direkt från frysen. Tinade jordgubbar släpper mycket vätska.
Kan keso ersättas med kvarg?
Ja. Använd en fast kvarg och blanda den med florsocker. Konsistensen blir slätare och något tätare.
Kan jag minska sockret?
Ja. Mängden i smeten kan minskas till cirka 2 dl om jordgubbarna är söta.
Vilken formstorlek passar bäst?
En form på cirka 25 × 35 centimeter fungerar bra. I en större form blir kakan tunnare och behöver kortare gräddningstid.
Kan kakan bakas dagen innan?
Ja. Förvara den övertäckt i kylskåpet och pudra över florsocker strax före servering.
Varför blev mitten blöt?
Keson eller jordgubbarna kan ha innehållit för mycket vätska, eller så kan kakan ha behövt några minuter längre i ugnen.
