Otroligt god ugnsbakad fläskkarré: Det här receptet är en succé på varje fest – hemligheten ligger i såsen!

Det här är en perfekt rätt till familjemiddagar, födelsedagar och andra festliga tillfällen. Mört kött, stekt lök och svamp får långsamt tillagas tillsammans i en fyllig paprikasås som håller köttet saftigt och ger hela rätten en djup, hemlagad smak.

Allt tillagas i samma ugnsform, vilket gör receptet både enkelt och praktiskt. Förbered ingredienserna, bygg upp lagren och låt sedan ugnen göra det mesta av arbetet.

Rätten kan dessutom lagas i förväg och värmas före servering. Precis som många andra långkokta kötträtter smakar den ofta ännu bättre dagen efter.

Saftigt kött i en krämig svampsås

I originalreceptet används en fetare köttdetalj som håller sig saftig under lång tillagning. Här används i stället skivad högrev eller annan mör nötdetalj som passar för ugn och långkok.

Köttet bryns först lätt och täcks därefter med lök, champinjoner och en kryddig sås. Under tillagningen blandas köttsaften med svampen och buljongen till en fyllig sås som passar utmärkt till potatis, ris eller pasta.

Ingredienser

Till cirka 6 portioner:

Till köttet

• 1 kg högrev eller annan nötdetalj för långkok
• 3 stora gula lökar
• 500 g champinjoner
• 2 vitlöksklyftor
• 2–3 matskedar vetemjöl
• 2 matskedar neutral olja eller smör
• 1½ tesked salt
• 1 tesked malen svartpeppar
• 2 teskedar sött paprikapulver
• ½ tesked rökt paprikapulver, valfritt

Till såsen

• 500 ml köttbuljong
• 200 ml matlagningsgrädde eller vispgrädde
• 2 matskedar tomatpuré
• 1 matsked senap
• 1 tesked torkad timjan
• 1 lagerblad
• 1 matsked soja, valfritt
• Salt och svartpeppar efter smak

Till formen

• Lite smör eller olja
• Hackad persilja till servering

Next »»