Nässlor är ett tydligt vårtecken och har länge använts i soppor, teer och andra enkla recept. De späda bladen har en frisk, grön smak och innehåller flera näringsämnen, men de är inte en behandling mot sjukdomar och kan inte ersätta läkemedel eller medicinsk rådgivning.
Den här nässeldrycken kombinerar förvällda nässlor med citron, ingefära och honung. Resultatet blir en syrlig och lätt kryddig dryck som kan serveras kall som ett alkoholfritt alternativ under varma dagar.
Därför passar nässlor bra i köket
Unga nässelblad kan användas på ungefär samma sätt som spenat. De innehåller bland annat vitamin C, vitamin K och olika mineraler, men näringsinnehållet varierar beroende på växtplats, skördetid och tillagning.
Nässlor behöver behandlas innan de äts. De små brännhåren förlorar sin effekt när bladen sköljs noggrant och förvälls, kokas eller torkas.
En nässeldryck kan vara ett intressant sätt att ta vara på vårens späda blad, men den bör ses som en vanlig måltidsdryck – inte som en kur för levern, lungorna, allergier eller infektioner.
Så plockar du nässlor på ett säkert sätt
Välj unga, friska toppskott innan plantorna har börjat blomma. De översta fyra till sex bladen brukar vara mjällast och enklast att använda.
Använd handskar och klipp bladen med en ren sax. Plocka aldrig nässlor:
- Nära hårt trafikerade vägar
- På hundrastplatser
- Intill besprutade åkrar
- Nära industrier eller förorenad mark
- På platser där du inte har tillstånd att skörda
Kontrollera noggrant att du verkligen har identifierat växten som brännässla. Använd inte växter som är missfärgade, angripna eller täckta av smuts.
Nässeldryck med honung, ingefära och citron
Receptet ger ungefär 1,5 liter färdig dryck.
Ingredienser
- 100 g unga nässelblad
- 1,5 liter vatten
- 1 ekologisk citron
- 20–30 g färsk ingefära
- 2–4 msk honung, efter smak
- Eventuellt några blad färsk mynta
- Isbitar till servering
