Serveringstips
Kakan är ganska fyllig, så mindre bitar brukar räcka.
Servera gärna med:
- kaffe
- te
- färska hallon
- jordgubbar
- några röda vinbär
- lite rivet citronskal
Kakan behöver ingen extra grädde eftersom mascarponefyllningen redan är rik.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåp eftersom krämen innehåller mascarpone och grädde.
Den är som bäst under de första 2–3 dagarna.
Ta gärna fram den cirka 10–15 minuter före servering. Då mjuknar krämen något och smakerna kommer fram bättre.
Går vallmokakan att frysa?
Ja, men bästa resultat får du om du fryser själva vallmobotten utan kräm.
Låt bottnen svalna helt, packa den väl och frys.
Tina sedan i kylskåp eller rumstemperatur och gör den vita chokladkrämen färsk.
Den färdigmonterade kakan går också att frysa, men mascarponekräm kan förändra konsistens något efter upptining.
Vanliga frågor
Kan jag använda grekisk yoghurt?
Ja. Om yoghurten är mycket tjock kan du behöva tillsätta någon matsked extra mjölk så att smeten inte blir för fast.
Kan jag använda smör i stället för olja?
Ja. Använd cirka 100 g smält och avsvalnat smör. Kakan blir något fastare när den kyls.
Kan jag minska mängden vit choklad?
Ja. Cirka 200 g fungerar också, men krämen blir något mindre söt och lite mjukare.
Måste vallmofröna malas?
Nej, men malda vallmofrön ger tydligare smak och en jämnare konsistens.
Kan jag baka i rund form?
Ja. En springform på cirka 24–26 cm fungerar, men kakan blir högre och behöver sannolikt längre gräddningstid.
Kan kakan göras dagen före?
Ja. Det är faktiskt idealiskt. När kakan får stå kallt över natten blir krämen stabil och smakerna hinner sätta sig.
En mjuk vallmokaka som blir ännu bättre efter några timmar i kylen
Vallmo, yoghurt, vit choklad och kokos är en kombination som ger både smak och kontrast. Bottnen är mjuk och lätt nötig, krämen len och söt och kokosen ger en mild avslutning och lite extra struktur.
Det bästa är att kakan inte behöver dekoreras avancerat för att kännas festlig. Bred bara ut krämen, täck med kokos och låt den stå kallt tills allt har satt sig ordentligt. Då får du en saftig och krämig vallmokaka som är enkel att förbereda och lätt att servera.
