Mormors äppelkaka på plåt är en sådan kaka som direkt väcker känslan av hembakat, köksvärme och doften av kanel. Den har en mjuk och smulig deg, ett saftigt lager av rivna äpplen och en mild sötma som gör den perfekt till kaffe, te eller ett glas kall mjölk.
Det här är en klassisk plåtkaka som passar när du vill baka något enkelt men generöst. Den räcker till många, kan skäras i fina rutor och blir extra god när den får vila en stund så att äpplena och kanelen hinner sätta smak.
En gammaldags äppelkaka som alltid fungerar
Äppelkaka på plåt är en riktig fikaklassiker. Den är enkel att baka, kräver vanliga ingredienser och passar både till vardagsfika och större bjudningar.
Det som gör den här kakan så god är kontrasten mellan den milda degen och den saftiga äppelfyllningen. Rivna äpplen blandas med socker, vanilj och kanel och läggs mellan lager av deg. Resultatet blir en mjuk, doftande kaka som känns både rustik och hemtrevlig.
Varför rivna äpplen gör kakan extra saftig
Rivna äpplen fördelar sig jämnt i kakan och gör fyllningen mjuk och saftig. När äpplena blandas med socker och kanel släpper de vätska och får en fyllig, nästan kompottliknande smak under gräddningen.
Om äpplena är mycket saftiga kan det vara bra att krama ur lite vätska innan de läggs på degen. Då blir kakan saftig utan att bli blöt.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Cirka 20–24 rutor
Deg
320 g vetemjöl
120 g florsocker
220 g margarin eller smör, kallt och tärnat
2 äggulor
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Äppelfyllning
1 kg äpplen, skalade och rivna
120 g strösocker
2 tsk vaniljsocker
1–2 tsk malen kanel, efter smak
Till servering
Florsocker
Lite vaniljsocker, valfritt
