Det här är en klassisk och smakrik rätt där tunna skivor nötkött får sjuda långsamt i en fyllig löksås med buljong, lagerblad och kryddpeppar. Resultatet blir mört kött, mjuk lök och en rund sås som passar perfekt till potatis och en krispig kålsallad.
Rätten kräver enkla ingredienser och kan lagas i en djup stekpanna eller gryta. Den passar särskilt bra till en lugn helgmiddag, men är också ett bra alternativ när du vill laga mat som kan förberedas i förväg och smakar ännu bättre dagen efter.
Därför blir köttet mört och såsen smakrik
Köttet bryns först snabbt för att få en fin stekyta. Därefter får det sjuda långsamt tillsammans med lök och buljong. Den låga temperaturen gör att köttet hinner mjukna utan att bli torrt.
Mjölet som köttet vänds i hjälper dessutom till att ge såsen en lätt fyllighet. Löken bidrar med sötma, medan lagerblad och kryddpeppar ger den klassiska smaken som många förknippar med hemlagad husmanskost.
Köttskivor i löksås
Receptet räcker till cirka fyra portioner.
Ingredienser
- 600 g benfritt nötkött i skivor, exempelvis lövbiff, innanlår eller högrev
- 2 stora gula lökar
- 2–3 msk vetemjöl
- 2 msk neutral olja eller smör
- 500 ml kött- eller grönsaksbuljong
- 1 lagerblad
- 2 kryddpepparkorn
- 1 tsk paprikapulver
- ½–1 tsk salt
- svartpeppar efter smak
Till servering
- kokt eller ugnsrostad potatis
- sallad på rödkål och vitkål
- hackad persilja
