Gör så här
- Blanda vetemjöl, salt och socker i en stor skål.
- Tillsätt torrjästen och rör om ordentligt. Om du använder färsk jäst, lös upp den i det ljumma vattnet först.
- Häll i det ljumma vattnet lite i taget medan du blandar med en sked eller degspatel.
- Rör tills degen börjar gå ihop. Den ska vara mjuk och lite klibbig, men inte rinnig.
- Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord.
- Knåda degen i cirka 8–10 minuter, tills den blir slät, elastisk och fjädrar lätt när du trycker på den.
- Smörj en skål lätt med olja och lägg ner degen.
- Täck skålen med plastfolie eller en ren kökshandduk.
- Låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
- Ta upp degen och tryck försiktigt ut luften.
- Forma degen till ett bröd eller två mindre limpor.
- Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper eller i en smord brödform.
- Täck och låt jäsa igen i cirka 30–40 minuter.
- Sätt ugnen på 200°C över- och undervärme.
- Grädda brödet mitt i ugnen i cirka 30–35 minuter, eller tills det är gyllene och låter ihåligt när du knackar på undersidan.
- Låt brödet svalna på galler innan du skär upp det.
Serveringstips
Servera brödet nybakat med smör, ost, marmelad eller honung. Det är också gott till soppor, grytor, sallader och pastarätter.
Vill du göra en riktigt enkel vardagsmiddag kan du servera brödet varmt tillsammans med tomatsoppa, vitlökssmör eller en krämig röra.
Dagen efter passar brödet perfekt att rosta.
Variationer
Med frön
Tillsätt solrosfrön, sesamfrön eller pumpakärnor i degen eller strö dem ovanpå brödet före gräddning.
Med örter
Blanda ner torkad oregano, timjan eller rosmarin för ett mer smakrikt matbröd.
Med vitlök
Tillsätt lite vitlökspulver i degen eller pensla det färdiga brödet med vitlökssmör.
Med fullkorn
Byt ut 100–150 g av vetemjölet mot grahamsmjöl eller fullkornsmjöl för en grövre variant.
Som frallor
Dela degen i 10–12 bitar och forma små bullar. Grädda i cirka 15–20 minuter, tills de är gyllene.
Förvaring
Låt brödet svalna helt innan du förvarar det. Lägg det i en brödpåse, kökshandduk eller lufttät burk i rumstemperatur. Det håller sig gott i cirka 2–3 dagar.
Brödet går också bra att frysa. Skiva det gärna först, så kan du ta fram några skivor åt gången. Tina i rumstemperatur eller värm direkt i brödrost.
