Vilken sylt passar bäst?
Använd en fast sylt som inte rinner ut under gräddningen.
Bra alternativ är:
- Plommonsylt
- Aprikosmarmelad
- Fast hallonsylt
- Körsbärssylt
- Blåbärssylt
Om sylten är tunn kan den blandas med lite majsstärkelse, finmalda nötter eller kexsmulor.
Serveringstips
Servera kakorna ljumna eller helt avsvalnade med:
- Kaffe
- Te
- Ett glas kall mjölk
- Färska bär
- En lätt pudring florsocker
De passar fint på ett större fikabord där olika fyllningar gör det enkelt för gästerna att välja sin favorit.
Variationer
Med två olika fyllningar
Fyll kakorna med kvarg inuti och lägg sylt ovanpå. Kombinationen ger både krämighet och fruktig smak.
Med äpple
Blanda finhackade äpplen med socker, kanel och lite ströbröd. Använd en liten mängd så att fyllningen inte blir för blöt.
Med choklad
Lägg en bit choklad inuti degen och toppa med nötfyllning.
Med blåbär
Använd fast blåbärssylt eller några färska blåbär blandade med lite socker och majsstärkelse.
Med mandelmassa
Riv mandelmassa och blanda den med lite mjölk tills den blir bredbar.
Mindre söta kakor
Minska sockret i fyllningarna och uteslut florsockret vid servering.
Förvaring
Låt kakorna svalna helt innan de läggs i en tät behållare.
De håller sig mjuka i rumstemperatur i upp till två dagar. Kakorna kan därefter förvaras i kylskåp, särskilt om de innehåller kvargfyllning.
Kvargfyllda kakor bör ätas inom tre dagar och förvaras kallt.
Kakorna kan frysas i upp till tre månader. Lägg bakplåtspapper mellan dem och förpacka dem lufttätt.
Tina i rumstemperatur och värm dem gärna några minuter i ugn vid 150 grader.
