Moraviska kakor är traditionella små bakverk som ofta fylls både inuti och ovanpå. Den klassiska versionen görs av jästdeg och behöver vanligtvis jäsa i flera omgångar, men det här snabbare receptet formas och gräddas direkt.
Trots att degen innehåller jäst behöver kakorna alltså inte stå och jäsa före gräddningen. De blir mjuka, saftiga och passar perfekt när du vill baka något gott utan att vänta i flera timmar.
Fyll dem med kvarg, fast sylt, vallmo eller nötter och avsluta gärna med ett enkelt smultäcke.
Snabba moraviska kakor utan jästid
Receptet ger cirka 24 mindre kakor.
Ingredienser till degen
- 600 g vetemjöl
- 250 ml mjölk
- 50 g färsk jäst
- 2 ägg
- 200 ml neutral olja
- 3 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ tsk salt
- Finrivet skal från ½ citron, valfritt
Till pensling
- 1 ägg
- 1 msk mjölk
Kvargfyllning
Ingredienser
- 500 g fast kvarg
- 1 äggula
- 80 g strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 msk majsstärkelse
- Finrivet skal från ½ citron
- 50 g russin, valfritt
Gör så här
- Lägg kvargen i en skål.
- Tillsätt äggula, socker, vaniljsocker, majsstärkelse och citronskal.
- Blanda till en jämn och relativt fast kräm.
- Rör eventuellt ner russin.
Om kvargen är mycket lös bör den få rinna av i en finmaskig sil innan fyllningen blandas.
Nötfyllning
Ingredienser
- 200 g malda valnötter
- 80 g strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 100–120 ml varm mjölk
- ½ tsk kanel
- 1 msk honung, valfritt
Gör så här
- Blanda nötter, socker, vaniljsocker och kanel.
- Tillsätt varm mjölk lite i taget.
- Rör tills fyllningen blir tjock och formbar.
- Blanda eventuellt ner honungen.
- Låt fyllningen svalna helt.
