Så får du mer smak utan att förstöra konsistensen
Eftersom grundreceptet är mycket milt kan små smaksättningar göra stor skillnad.
Klassisk äppelsmak
Tillsätt kanel och vanilj.
Friskare variant
Tillsätt finrivet citronskal.
Sötare kaka
Rör ner 1–2 matskedar honung eller socker.
Varmare kryddning
Tillsätt lite kardemumma tillsammans med kanelen.
Undvik stora mängder citronsaft, mjölk eller annan vätska eftersom smeten då kan bli för lös.
Serveringstips
Servera kakan kall eller låt den stå framme i cirka 15 minuter före servering.
Den passar bra med:
- kanel
- färska bär
- tunt skivade äpplen
- hackade nötter
- en liten mängd honung
- hallonpuré
- rostade mandelspån
- extra grekisk yoghurt
Till frukost kan den serveras med bär och yoghurt. Som dessert passar den fint med fruktsås eller lite mörk choklad.
Goda variationer
Med päron
Byt äpplet mot ett fast päron.
Undvik mycket mogna päron eftersom de släpper mycket vätska.
Med blåbär
Ersätt hälften av äpplet med cirka 75 g blåbär.
Använd frysta bär direkt från frysen och håll mängden måttlig.
Med banan
Mosa en liten banan och blanda ner den i smeten.
Kakan blir sötare, mjukare och något mer kompakt.
Med citron och vanilj
Tillsätt vaniljsocker och finrivet citronskal för en tydligare cheesecake-liknande smak.
Fastare variant med majsstärkelse
Tillsätt 2 msk majsstärkelse om du vill ha en stabilare kaka som är enklare att skära.
Receptet innehåller då fyra ingredienser, men resultatet blir mindre känsligt för yoghurtens och äpplets vätskeinnehåll.
Vanliga misstag att undvika
Yoghurten är för tunn
Det kan ge en lös kaka som aldrig blir riktigt stabil.
Formen är för stor
Smeten sprids för tunt och kan bli torr längs kanterna innan mitten har satt sig.
Äppelbitarna är för stora
Stora bitar sjunker lätt och skapar blöta partier.
För mycket frukt används
Mer frukt betyder mer vätska. Håll dig till ett stort äpple.
Kakan tas ut för tidigt
Mitten får darra lätt, men den ska inte vara flytande.
Kakan gräddas för länge
Övergräddning gör äggblandningen torr och gummiaktig.
Den serveras varm
Kakan behöver kylas för att få rätt konsistens.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåpet.
Den håller sig vanligtvis god i upp till 3 dagar.
Eftersom den innehåller yoghurt och ägg bör den inte stå framme i rumstemperatur under längre tid.
Lite vätska kan samlas på ytan efter förvaring. Det är normalt och kan försiktigt torkas bort.
