Kan kakan frysas?
Ja, men konsistensen kan bli något grynigare efter upptining.
Skär den kalla kakan i portionsbitar och förpacka dem noggrant.
Frys i upp till en månad och tina långsamt i kylskåpet.
Undvik snabb upptining i mikrovågsugn eftersom yoghurtblandningen kan bli ojämn.
Är kakan glutenfri?
Grundreceptet innehåller inget mjöl och är naturligt glutenfritt.
Den som har celiaki bör ändå kontrollera att yoghurten och eventuella smaksättningar är märkta utan gluten eller inte innehåller spår som behöver undvikas.
Varför receptet kan passa som frukost eller mellanmål
Ägg och yoghurt bidrar med protein, medan äpplet tillför frukt och naturlig sötma.
Det gör inte kakan till en särskild bantningsprodukt eller en garanti för viktnedgång. Den kan däremot passa som en del av en varierad kost, beroende på portionsstorlek och val av tillbehör.
Näringsinnehållet påverkas framför allt av yoghurtens fetthalt och om socker eller honung tillsätts.
Livsmedelssäkerhet
Använd färska ägg och yoghurt som har förvarats korrekt.
Kakan ska gräddas tills mitten har stelnat och inte längre är flytande.
Låt den svalna och ställ den i kylskåp inom två timmar.
Personer med allergi mot ägg eller mjölk behöver välja ett annat recept eller använda alternativ som är särskilt framtagna för bakning.
Kort slutsats
Mjölfri yoghurtkaka med äpple är ett ovanligt enkelt recept med bara tre huvudingredienser. Den blir inte hög och luftig som en klassisk sockerkaka, men får i stället en mjuk och krämig konsistens som påminner om en lätt cheesecake.
Använd tjock yoghurt, skär äpplet smått och låt kakan svalna helt innan den serveras. Efter några timmar i kylskåpet blir den fastare, mer smakrik och betydligt lättare att skära.
Vanliga frågor
Blir kakan hög utan bakpulver?
Nej. Den blir relativt låg och krämig. Den kan svälla i ugnen men sjunker ofta något när den svalnar.
Kan äpplet uteslutas?
Ja, men kakan blir mindre söt och något mer kompakt. Tillsätt gärna vanilj eller citron för mer smak.
Kan vanlig yoghurt användas?
Ja, men låt den rinna av först om den är tunn. Grekisk yoghurt ger ett stabilare resultat.
Varför är kakan lös i mitten?
Den kan behöva längre tid i ugnen eller mer tid i kylskåpet. Yoghurtens och äpplets vätskeinnehåll påverkar också.
Kan jag använda sötad yoghurt?
Ja, men smaken blir sötare och konsistensen kan variera beroende på produktens innehåll.
Kan jag tillsätta bakpulver?
Det behövs inte. Utan mjöl finns det begränsad struktur som kan hålla kvar luften.
Hur vet jag att kakan är färdig?
Kanterna ska vara fasta och mitten får bara darra lätt när formen skakas. Den ska inte vara flytande.
