Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylskåp inom två timmar.
Förvara rätten i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2–3 dagar.
Värm försiktigt i ugn eller kastrull tills kycklingen är genomvarm.
Om såsen har blivit för tjock kan du tillsätta en liten skvätt vatten eller buljong vid uppvärmningen.
Kan rätten förberedas i förväg?
Ja, det här är en bra rätt att laga dagen innan.
Efter en natt i kylskåpet brukar smakerna kännas ännu mer sammanhållna.
Låt rätten svalna, täck ordentligt och förvara kallt. Värm sedan försiktigt i cirka 150°C ugn tills allt är genomvarmt.
Säkerhet och livsmedelshygien
Använd alltid separata redskap och skärbrädor för rå kyckling och färdiga livsmedel.
Tvätta händerna noggrant efter att du hanterat rå kyckling.
Kycklingen ska vara helt genomstekt och nå minst 75°C i den tjockaste delen innan den serveras.
Låt inte färdiglagad kyckling stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
FAQ
Kan jag använda kycklingbröst?
Ja, men kycklingbröst är magrare och riskerar att bli torrare vid lång tillagning. Kycklinglår passar bättre till den här typen av rätt.
Måste jag använda kondenserad svampsoppa?
Nej. Du kan ersätta den med cirka 3 dl tjock svampsås eller en blandning av crème fraîche, buljong och stekta champinjoner.
Kan jag laga rätten utan svamp?
Ja. Byt gärna ut svampsoppan mot en mild gräddig kycklingsås om du vill göra en svampfri version.
Vad passar bäst till?
Potatismos är ett av de bästa tillbehören eftersom det fångar upp den fylliga såsen, men ris, nudlar eller rostad potatis fungerar också utmärkt.
Kort slutsats
Ugnsbakad kyckling Bourguignon är en enkel rätt där några få ingredienser får utvecklas långsamt till en fyllig och smakrik middag.
Med mör kyckling, krämig svampsås och gärna champinjoner och små lökar blir det en rustik rätt som känns betydligt mer avancerad än arbetsinsatsen antyder.
