Variationer
Moccaglass
Tillsätt 1 tsk kakao tillsammans med kaffet. Kombinationen ger en tydligare choklad- och kaffesmak.
Med jordnötssmör
Mixa ner 1 tsk jordnötssmör för en fylligare och lätt nötig dessert.
Med vanilj
Några droppar vaniljextrakt rundar av kaffets beska och gör smaken mjukare.
Med kardemumma
Tillsätt en liten nypa malen kardemumma. Det passar särskilt bra till kaffe och banan.
Koffeinfri variant
Använd koffeinfritt snabbkaffe för samma smak med betydligt mindre koffein.
Chokladvariant utan kaffe
Uteslut kaffet och mixa bananen med 1–2 tsk kakao i stället.
Vanliga misstag att undvika
Bananerna fryses hela
Hela frysta bananer blir mycket svåra att mixa. Skiva dem alltid innan infrysning.
För mycket kaffe används
Snabbkaffe är koncentrerat och kan snabbt bli bittert. Börja med 1 tesked och öka efter smak.
För mycket vätska tillsätts
Mjölk ska bara hjälpa maskinen. Tillsätt lite i taget så att glassen inte blir rinnig.
Omogna bananer används
De ger mindre sötma och en torrare, mer stärkelseaktig smak.
Mixern körs oavbrutet
Hårda frysta bitar kan belasta motorn. Arbeta i korta pulser och följ maskinens instruktioner.
Glassen fryses för länge utan omrörning
Efter flera timmar blir den hård och kan få iskristaller. Låt den då mjukna före servering och rör om ordentligt.
Förvaring
Kaffeglassen är bäst direkt efter mixning.
Rester kan förvaras i en tätslutande burk i frysen i upp till cirka en månad. Konsistensen blir dock fastare ju längre den står.
Ta fram burken 10–15 minuter före servering. Rör eller mixa gärna glassen kort igen för att återfå en krämigare struktur.
Frys inte om glass som har stått framme länge eller tinat helt.
Koffein och säkerhet
Mängden koffein beror på kaffesorten och hur mycket pulver som används. Personer som är känsliga för koffein kan uppleva oro, hjärtklappning eller sömnsvårigheter, särskilt om desserten äts sent på dagen.
Barn, gravida och personer som behöver begränsa koffein bör använda koffeinfritt kaffe eller anpassa mängden efter individuell rådgivning.
Receptet kan innehålla mjölk, soja eller nötter om sådana drycker och toppingar används. Kontrollera alltid förpackningarna vid allergi.
