Gör så här
1. Frys bananerna
Skala bananerna och skär dem i tunna skivor.
Lägg skivorna glest på ett fat med bakplåtspapper eller direkt i en fryssäker burk. Frys dem i minst 4 timmar, gärna över natten.
Tunna skivor är lättare att mixa än stora frysta bitar och belastar mixern mindre.
2. Låt bananen mjukna lätt
Ta ut bananskivorna ur frysen och låt dem stå i rumstemperatur i cirka 3–5 minuter.
De ska fortfarande vara frysta, men de yttersta kanterna får gärna börja mjukna något.
3. Mixa banan och kaffe
Lägg bananen i en kraftig mixer eller matberedare och tillsätt snabbkaffet.
Mixa i korta pulser. Stanna flera gånger och skrapa ner blandningen från kanterna.
I början kan bananen se smulig ut, men fortsätt mixa så blir den gradvis slät och krämig.
4. Tillsätt lite vätska vid behov
Om maskinen har svårt att få runt blandningen, tillsätt 1 matsked mjölk eller växtdryck.
Mixa igen och tillsätt högst ytterligare 1 matsked om det behövs. För mycket vätska gör desserten tunn och mer lik en smoothie.
5. Smaka av
Smaka på krämen när den har blivit slät.
Mogna bananer brukar ge tillräcklig sötma, men en liten mängd sötningsmedel eller socker kan tillsättas om kaffet gör smaken för besk.
6. Servera direkt
Fördela kaffeglassen i kalla skålar och servera genast för en mjuk och krämig konsistens.
För fastare glass kan den läggas i en burk och frysas i ytterligare 30–60 minuter.
Så får du den perfekta konsistensen
Använd mycket mogna bananer
Bananer med bruna prickar på skalet är sötare och ger en mjukare dessert. Mindre mogna bananer kan smaka stärkelseaktigt och kräva extra sötning.
Frys bananen i tunna skivor
Stora frysta bitar är svårare att bearbeta och kan belasta mixerns motor. Skivor på cirka 1 centimeter är lagom.
Mixa med tålamod
Tillsätt inte mycket vätska direkt när blandningen ser torr ut. Skrapa först ner kanterna och fortsätt mixa i omgångar.
Servera direkt
Den krämigaste konsistensen får du precis efter mixningen. Efter lång tid i frysen blir glassen hårdare och behöver mjukna före servering.
Goda toppingar
Kaffeglassen kan serveras som den är eller toppas med:
- osötad kakao
- hackad mörk choklad
- rostade hasselnötter
- mandelflarn
- kokosflingor
- några hallon
- skivad banan
- en liten nypa kanel
Tänk på att toppingar förändrar både smak, konsistens och energiinnehåll.
