Gör så här
1. Förbered kycklingen
Torka kycklinglårfiléerna lätt med hushållspapper och salta på båda sidor.
Skölj inte rå kyckling. Stänk från rå kyckling kan sprida bakterier till händer, arbetsytor och annan mat. Livsmedelsverket rekommenderar att rå kyckling hålls åtskild från färdig mat och alltid tillagas helt igenom.
Lägg kycklingen i slow cookern i ett så jämnt lager som möjligt.
2. Blanda honung och smör
Smält smöret försiktigt i en kastrull eller mikrovågsugn.
Rör ner honungen tills blandningen är jämn.
Om du vill använda vitlök eller dijonsenap kan de blandas i nu.
3. Häll såsen över kycklingen
Fördela honungssmöret jämnt över kycklingen.
Vänd gärna bitarna en gång så att de får lite av blandningen på båda sidor.
Du behöver normalt inte tillsätta vatten eller buljong. Kycklingen kommer själv att släppa vätska under långkokningen.
4. Tillaga långsamt
Sätt på locket och tillaga på LOW i ungefär 4–5 timmar.
Slow cookers skiljer sig åt, liksom storleken på kycklingbitarna, så tiden ska ses som en vägledning snarare än en exakt regel.
Kycklingen ska vara helt genomstekt. Livsmedelsverkets råd är att kyckling ska tillagas helt igenom på grund av bland annat risken för campylobacter.
En termometer i den tjockaste delen är det säkraste sättet att bedöma tillagningen, tillsammans med korrekt tid och temperatur.
Varför kycklinglår passar bättre än kycklingbröst
Kycklingbröst är magert och kan lätt bli torrt efter flera timmar i en slow cooker.
Lårfilé innehåller mer naturligt fett och bindväv och passar därför bättre till långsam tillagning. Resultatet blir saftigare och mer förlåtande om maten behöver stå en stund.
Om du ändå använder kycklingbröst bör du börja kontrollera betydligt tidigare.
Gör såsen bättre före servering
När kycklingen är färdig tar du försiktigt upp bitarna och lägger dem på ett fat.
Rör ihop vätskan i slow cookern. Smöret kan ha separerat något från övrig sky, vilket är helt normalt.
Smaka sedan av.
Om såsen känns för söt kan du tillsätta:
- 1–2 tsk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- lite svartpeppar
- en liten nypa extra salt
Den lilla syran gör stor skillnad och ger en mer balanserad sås.
Vill du ha tjockare honungssås?
Slow cooker-mat får sällan samma reducerade sås som mat som kokas i en öppen kastrull, eftersom nästan ingen vätska avdunstar under locket.
För en tjockare sås kan du hälla över skyn i en kastrull och låta den sjuda några minuter.
Ett annat alternativ är att blanda:
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 msk kallt vatten
Vispa ner lite i taget i den sjudande såsen tills den får önskad konsistens.
Du behöver inte göra den mycket tjock – en lätt, blank sås passar bättre till den möra kycklingen.
