En sallad behöver inte bestå av några få blad och en tunn dressing. Den här matiga varianten innehåller krispig isbergssallad, morot, kryddrostade kikärter, gyllene potatis och en frisk sås med grekisk yoghurt, citron och olivolja.
Resultatet blir en färgstark och mättande måltid som passar lika bra till lunch som till en lätt middag. Kikärterna bidrar med protein och fibrer, potatisen ger energi och yoghurtsåsen binder samman alla smaker utan att göra salladen tung.
Salladen kan passa som en del av balanserade matvanor, men ingen enskild rätt garanterar viktminskning. Det viktigaste är helheten i kosten, portionsstorleken, rörelse, sömn och individuella behov.
Därför blir den här salladen så god
Det som gör salladen speciell är kontrasten mellan de olika konsistenserna. Potatisen blir mjuk inuti och gyllene utanpå, medan kikärterna får en lätt krispig yta.
Isbergssalladen ger fräschör, moroten tillför mild sötma och den syrliga yoghurtsåsen balanserar de rostade kryddorna. Salladen känns därför både lätt och ordentligt mättande.
Tillagningstid och portioner
Förberedelser: cirka 15 minuter
Tillagning: cirka 20 minuter
Total tid: cirka 35 minuter
Antal portioner: 3–4
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till salladen
- 700 g fast potatis
- 1 burk kikärter, cirka 230 g avrunnen vikt
- ½ huvud isbergssallad
- 2 morötter
- ½ rödlök
- ½ gurka
- 200 g körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tsk torkad rosmarin eller oregano
- ½ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
- Färsk persilja till servering, valfritt
Till yoghurtsåsen
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 msk olivolja
- 1½ msk färskpressad citronsaft
- 1 tsk dijonsenap, valfritt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 tsk honung, valfritt
- 1 msk finhackad persilja eller dill
- ¼ tsk salt
- Svartpeppar efter smak
- 1–2 msk vatten vid behov
