Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
- Klä en avlång brödform med bakplåtspapper eller smörj den noggrant.
- Skär paprikan i små tärningar. Skiva oliverna och salladslöken tunt.
- Knäck äggen i en stor skål och vispa dem lätt tills gula och vita har blandats.
- Tillsätt mjölk och olja. Vispa ihop till en jämn blandning.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, oregano, salt och svartpeppar i en separat skål.
- Tillsätt de torra ingredienserna i äggblandningen. Rör försiktigt tills smeten precis har gått ihop.
- Vänd ner kyckling, riven ost, paprika, oliver, salladslök och persilja.
- Blanda försiktigt så att fyllningen fördelas jämnt. Rör inte längre än nödvändigt.
- Häll smeten i formen och jämna till ytan.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40–50 minuter.
- Kontrollera med en provsticka i mitten. Den ska komma ut utan lös smet.
- Låt kakan vila i formen i cirka 10 minuter innan den lyfts upp.
- Låt svalna ytterligare en stund före skivning. Om den skärs direkt kan skivorna lätt falla sönder.
Så får du en luftig och saftig kycklingkaka
Använd rumstempererade ingredienser
Ägg och mjölk blandas lättare när de inte är kylskåpskalla. Ta gärna fram dem cirka 20 minuter före tillagningen.
Mät mjölet noggrant
För mycket mjöl kan göra kakan torr och kompakt. Väg helst mjölet eller fyll decilitermåttet löst utan att trycka ihop det.
Låt kycklingen svalna
Mycket varm kyckling kan påverka smetens konsistens och börja smälta osten för tidigt. Låt därför köttet svalna några minuter före blandning.
Hacka fyllningen fint
Stora bitar av kyckling eller grönsaker kan sjunka till botten och göra kakan svår att skära. Små, jämna bitar ger ett bättre resultat.
Överarbeta inte smeten
När mjölet har tillsatts ska smeten blandas så lite som möjligt. För kraftig omrörning kan ge en tung och seg kaka.
Serveringstips
Den salta kycklingkakan kan serveras varm, ljummen eller kall.
Den passar bra tillsammans med:
- grönsallad med citron och olivolja
- tomat- och gurksallad
- yoghurtsås med vitlök och örter
- hummus
- avokadoröra
- rostade grönsaker
Till en buffé kan kakan skäras i tunna skivor eller små kuber. Som lunch räcker det ofta med några skivor och en fräsch sallad.
Goda variationer
Kycklingkaka med svamp
Stek 150 g skivade champinjoner tills vätskan har kokat bort. Låt dem svalna och vänd ner dem i smeten tillsammans med kycklingen.
Med mozzarella
Byt ut en del av den rivna osten mot mozzarella. Pressa bort överflödig vätska så att kakan inte blir blöt.
Med majs
Tillsätt cirka 100 g avrunnen majs för en mild sötma och extra färg.
Med soltorkade tomater
Hacka 5–6 väl avrunna soltorkade tomater och blanda ner dem i smeten. Minska mängden salt eftersom tomaterna ofta är salta.
Med fler grönsaker
Finriven morot, hackad spenat eller små zucchinitärningar passar bra. Stek eller pressa ur mycket vattniga grönsaker innan de tillsätts.
Utan oliver
Oliverna kan uteslutas eller ersättas med extra paprika, majs eller svamp.
