Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smörj och mjöla en rund eller avlång bakform.
- Vispa ägg och socker tills blandningen blir ljus och fluffig.
- Rör ner det smälta smöret.
- Tillsätt mjölken.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål.
- Sikta ner mjölblandningen i smeten och rör försiktigt tills allt precis blandats.
- Tillsätt eventuell smaksättning.
- Häll smeten i formen.
- Grädda i 35–40 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr.
- Låt kakan svalna cirka 10 minuter innan den tas ur formen.
- Pudra gärna över lite florsocker före servering.
Serveringstips
Servera sockerkakan med kaffe eller te.
Den är också mycket god tillsammans med vispad grädde, färska jordgubbar, hallon eller en klick vaniljglass.
För festligare tillfällen kan du ringla över en enkel citronglasyr.
Variationer
Citronsockerkaka
Tillsätt rivet citronskal och lite citronjuice i smeten.
Kardemummakaka
Blanda ner 1 tesked malen kardemumma för en klassisk svensk smak.
Chokladvariant
Byt ut 2 matskedar mjöl mot kakao.
Bärkaka
Vänd försiktigt ner blåbär eller hallon i smeten innan gräddning.
Marmorkaka
Dela smeten i två delar och blanda kakao i den ena innan du varvar dem i formen.
Förvaring
Förvara kakan väl övertäckt i rumstemperatur i upp till 3 dagar.
I kylskåp håller den cirka 5 dagar.
Kakan går utmärkt att frysa i upp till 3 månader.
