Gör så här
- Fyll en stor kastrull med vatten och tillsätt lite salt.
- Koka upp vattnet på hög värme.
- Lägg i makaronerna och rör om så att de inte fastnar i botten.
- Koka enligt anvisningarna på förpackningen tills pastan är al dente, vanligtvis omkring 7–9 minuter.
- Rör om några gånger under kokningen.
- Häll av makaronerna i ett durkslag. Spara gärna ungefär en deciliter pastavatten om såsen senare behöver spädas.
- Sätt tillbaka kastrullen på spisen på medelvärme.
- Tillsätt smöret och eventuellt baconfettet.
- Använder du lök, finhacka den och stek i fettet i 3–4 minuter tills den mjuknat.
- Tillsätt eventuellt finhackad vitlök och låt den steka i ungefär 30 sekunder.
- Häll i tomatsåsen och de konserverade tomaterna med all vätska.
- Dela större tomatbitar med en träslev.
- Tillsätt socker, salt, svartpeppar och eventuella örter.
- Låt tomatsåsen sjuda försiktigt i 5 minuter.
- Lägg tillbaka de avrunna makaronerna i kastrullen.
- Rör om ordentligt så att all pasta täcks av såsen.
- Låt rätten sjuda på låg värme i ytterligare 3–5 minuter.
- Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om blandningen känns för torr eller tjock.
- Smaka av med mer salt, svartpeppar eller en liten mängd socker om tomaterna är mycket syrliga.
- Ta kastrullen från värmen och lägg på ett lock.
- Låt makaronerna vila i 10–20 minuter före servering.
- Rör om en sista gång och servera varma.
Serveringstips
Makaroner med tomat kan serveras som en enkel huvudrätt eller som tillbehör.
Toppa gärna med:
- Riven parmesan
- Lagrad svensk ost
- Hackad basilika
- Färsk persilja
- Nymalen svartpeppar
- Några droppar olivolja
- Chiliflakes
Som tillbehör passar rätten bra till:
- Köttbullar
- Stekt falukorv
- Grillad kyckling
- Pannbiff
- Vegetariska biffar
- Stekt ägg
- Ugnsrostade grönsaker
Servera gärna en grönsallad, broccoli eller gröna bönor vid sidan av för en mer varierad måltid.
Variationer
Med bacon
Stek 100 gram tärnat bacon tills det blir krispigt. Ta upp baconet, men spara lite av fettet i kastrullen.
Tillaga tomatsåsen i samma kastrull och strö baconet över den färdiga rätten.
Med köttfärs
Bryn 300–400 gram nötfärs eller blandfärs innan tomatsåsen tillsätts. Det gör rätten mer mättande och ger en enkel pastasås med kött.
Krämig variant
Rör ner ½–1 deciliter grädde eller crème fraiche mot slutet av tillagningen.
Låt såsen bara sjuda försiktigt efter att mejeriprodukten har tillsatts.
Med ost
Rör ner 100 gram riven cheddar, mozzarella eller hushållsost när kastrullen har tagits från värmen.
Osten ger en krämigare konsistens och mildare tomatsmak.
Med grönsaker
Tillsätt exempelvis:
- Tärnad paprika
- Finriven morot
- Zucchini
- Majs
- Spenat
- Ärter
- Champinjoner
Stek fasta grönsaker tillsammans med löken innan tomaterna tillsätts.
Starkare variant
Tillsätt chiliflakes, cayennepeppar eller en liten mängd stark sås.
Med italienska smaker
Smaksätt med oregano, basilika, vitlök och parmesan.
Vegetarisk variant
Uteslut baconfettet och använd smör eller olivolja. Servera med bönor, linser eller vegetarisk färs för mer protein.
Förvaring
Låt resterna svalna och lägg dem i en tätslutande matlåda.
Förvara i kylskåpet i upp till tre dagar.
Makaronerna fortsätter att suga upp såsen under förvaringen. Tillsätt därför en skvätt vatten, buljong eller tomatsås när maten värms upp.
Rätten kan värmas:
- I kastrull på låg värme
- I stekpanna
- I mikrovågsugn
- Täckt i ugn
Rör om under uppvärmningen så att värmen fördelas jämnt.
Makaroner med tomat kan även frysas i upp till två månader, men pastan blir ofta något mjukare efter upptining.
Tina helst i kylskåpet och värm tills maten är ordentligt varm.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här receptet passar bra när du behöver en snabb och prisvärd måltid.
Rätten:
- Innehåller få ingredienser
- Använder hållbara skafferivaror
- Kan lagas i en enda kastrull
- Är enkel att dubbla
- Passar bra som matlåda
- Kan anpassas efter familjens smak
Den grundläggande versionen är ganska enkel. För en mer komplett måltid kan den kompletteras med grönsaker och en proteinkälla, till exempel bönor, ägg, köttbullar eller kyckling.
