Saftig kyckling, gyllenstekta champinjoner och en len sås med dijonsenap, grädde och färsk timjan – det här är en middag som känns lyxig men är förvånansvärt enkel att laga.
Kycklingen bryns först så att den får en vacker yta. Därefter får champinjonerna steka tills de blir gyllene och smakrika innan allt samlas i en krämig senapssås. En liten mängd honung rundar av syran och ger såsen en balanserad smak.
Rätten passar lika bra till en snabb vardagsmiddag som till en lugn helgmiddag med familj eller gäster.
Därför kommer du att uppskatta receptet
Det här receptet kräver få ingredienser men ger mycket smak. Dijonsenapen bidrar med syra och karaktär, medan grädden gör såsen mjuk och fyllig.
Champinjonerna suger upp smakerna från stekpannan och ger rätten en djupare, nästan nötig ton. Samtidigt håller kycklingen sig saftig när den får tillagas färdigt i såsen.
Rätten kan dessutom serveras med många olika tillbehör, från potatis och ris till pasta eller en enkel grönsallad.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till 4 portioner:
- 4 kycklingbröstfiléer
- ¾ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk smör
- 2 msk neutral matolja
- 250 g champinjoner
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk dijonsenap
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 dl kycklingbuljong eller vatten
- 1 tsk honung
- 3–4 kvistar färsk timjan
- 1 tsk citronsaft, valfritt
- färsk persilja till garnering, valfritt
