Blomkål blir lätt en favorit när den får en gyllene och lätt krispig yta samtidigt som insidan förblir mjuk och saftig. I det här receptet doppas blomkålsbuketterna i en smakrik smet med gräddfil, ägg, vitlök och kryddor och bakas sedan direkt i ugnen.
Resultatet blir en enkel och mättande rätt utan fritering och utan ströbröd. Den passar som vegetarisk huvudrätt, varm förrätt eller tillbehör till andra maträtter. Servera blomkålen direkt från ugnen tillsammans med en kall sås, sallad eller kokt potatis.
Därför är ugnsbakad blomkål värd att prova
Klassisk panerad blomkål tillagas ofta i rikligt med olja. Genom att baka den i ugnen blir arbetet enklare och köket mindre stökigt, samtidigt som mängden tillsatt fett kan hållas nere.
Den krämiga smeten hjälper kryddorna att fastna på blomkålen och ger buketterna en mjuk insida och en gyllenbrun yta. Receptet innehåller inget ströbröd och kräver bara vanliga ingredienser.
Ugnsbakad blomkål passar bra eftersom den:
- Kan tillagas med lite olja
- Inte behöver friteras
- Fungerar som både huvudrätt och tillbehör
- Kan kryddas på flera olika sätt
- Är enkel att servera med olika såser
- Kan förberedas i god tid
Ingredienser
Till cirka 4 portioner:
Till blomkålen
- 1 stor blomkål
- 1 tesked salt till kokvattnet
- Cirka 4 matskedar vetemjöl
- Lite neutral olja till plåten eller matlagningsspray
Till den krämiga smeten
- 3 stora ägg eller 4 mindre ägg
- 200 g gräddfil eller crème fraîche
- 2 vitlöksklyftor
- 4–5 matskedar vetemjöl
- 1 tesked salt
- ½ tesked malen svartpeppar
- ½ tesked paprikapulver
- ½ tesked torkad oregano eller timjan, valfritt
- 30 g finriven ost, valfritt
