Gör så här
1. Skär zucchinin i stavar
Sätt ugnen på 220 °C.
Skölj och torka zucchinin.
Skär bort ändarna och dela zucchinin först på längden och sedan i stavar, ungefär som tjocka pommes.
Försök göra stavarna ungefär lika stora så att de blir färdiga samtidigt.
2. Ta bort överflödig vätska
Om zucchinin känns mycket saftig kan du strö över lite av saltet och låta stavarna vila i cirka 10 minuter.
Torka därefter noggrant med hushållspapper.
Det här momentet är särskilt användbart för stora eller mycket mogna zucchini.
Mindre, fasta zucchini kan ofta paneras direkt efter att de torkats ordentligt.
3. Förbered paneringen
Vispa äggen i en djup tallrik.
Blanda i en annan skål:
- ströbröd
- parmesan
- paprikapulver
- vitlökspulver
- oregano
- svartpeppar
- resterande salt
Panko ger oftast en grövre och krispigare yta än vanligt fint ströbröd.
4. Panera zucchinistavarna
Doppa en zucchinistav i taget i ägget.
Låt överflödigt ägg rinna av.
Vänd sedan stavarna i ströbrödsblandningen och tryck lätt så att paneringen fastnar runt hela ytan.
5. Lägg glest på plåten
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Placera zucchinistavarna i ett lager med lite mellanrum.
De ska inte ligga ovanpå varandra eller tätt ihop.
Om plåten blir för full samlas ånga mellan bitarna och paneringen blir mjukare.
Använd hellre två plåtar än att tränga ihop allt på en.
6. Grädda tills de är gyllene
Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter.
Vänd stavarna försiktigt efter ungefär halva tiden.
De är klara när paneringen fått tydlig färg och zucchinin är mjuk men fortfarande håller formen.
Vill du ha ännu mer färg kan du flytta upp plåten något de sista minuterna.
Använd grillfunktionen bara kort och håll noggrann uppsikt eftersom parmesan snabbt kan bli för mörk.
