Om det finns ett tillbehör som alltid försvinner först från middagsbordet så är det dessa gyllene vitlöks- och parmesanpotatisar. De är härligt krispiga på utsidan, mjuka och fluffiga inuti och fulla av smak från vitlök, parmesan och italienska örter.
De passar lika bra till en söndagsstek som till grillad kyckling, fläskkotletter, lamm eller en vegetarisk middag. Ett enkelt recept som ser imponerande ut men kräver väldigt lite arbete.
Ett tillbehör som passar till nästan allt
Småpotatis är perfekta att rosta eftersom de får en tunn, krispig yta samtidigt som insidan blir mjuk och krämig.
Parmesanosten ger en gyllene skorpa och den rostade vitlöken tillsammans med örterna lyfter smaken utan att ta över.
Därför kokas potatisen först
En kort förkokning gör att potatisen blir extra mjuk inuti och får en ännu krispigare yta i ugnen.
När potatisen sedan rostas med olivolja, vitlök och parmesan bildas en smakrik skorpa som gör varje tugga extra god.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4–6 portioner
- 1 kg småpotatis, halverade
- 3 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 1,2 dl finriven parmesan
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk italiensk kryddblandning
- 1/2 tsk lökpulver
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja, finhackad
