Krispiga på utsidan, mjuka i mitten och fulla av smak – de här potatisskivorna i airfryer är ett enkelt tillbehör som passar till nästan allt. Med bara lite olivolja, paprika, vitlök och örter får potatisen en gyllene yta utan att behöva friteras i stora mängder olja.
Receptet passar lika bra som snabbt snacks som till hamburgare, kyckling, fisk eller grillat. Tillagningen tar mindre än 20 minuter, och ingredienserna är sådant som många redan har hemma.
Därför blir potatisen så krispig
Airfryern cirkulerar het luft runt potatisskivorna, vilket hjälper ytan att bli gyllene och krispig. För bästa resultat behöver skivorna vara jämntjocka och ligga så luftigt som möjligt i korgen.
Om potatisen läggs i flera tjocka lager kan den i stället börja ångkoka. Då blir skivorna mjukare och får mindre färg.
Ett annat enkelt knep är att blötlägga potatisskivorna i kallt vatten före tillagningen. Det hjälper till att skölja bort en del av stärkelsen på ytan och kan ge ett krispigare resultat.
Vilken potatis passar bäst?
Fast potatis håller formen bra och ger tydliga, snygga skivor. Mjölig potatis kan också användas, men den blir ofta mjukare i mitten och kan gå sönder lättare.
Skalet kan gärna vara kvar om potatisen är väl tvättad. Det ger mer textur och sparar tid. Vill du ha en jämnare och mjukare yta går det bra att skala potatisen först.
Recept
Ingredienser
Till cirka 4 portioner
- 500 g potatis
- 1 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tsk lökpulver eller lökgranulat
- ½ tsk torkad persilja
- ½ tsk torkad rosmarin eller timjan
- ¼ tsk svartpeppar
- ½ tsk salt, eller efter smak
