Det här är ett av de enklaste sätten att göra vanlig potatis betydligt mer lockande. Potatishalvor bakas direkt ovanpå smält smör och parmesan, vilket skapar en gyllene, krispig ostyta under potatisen samtidigt som insidan blir mjuk och fluffig.
Receptet kräver bara några få ingredienser och nästan inget arbete efter att formen gått in i ugnen. Det gör de här parmesanpotatisarna perfekta både till vardagsmiddag och när du vill servera ett enkelt men riktigt gott tillbehör till gäster.
Därför blir parmesanpotatisen så krispig
Tricket är att lägga potatisens snittyta direkt mot parmesanblandningen.
När smöret värms upp och osten gräddas mot formen bildas en fast, gyllene skorpa. Potatisen bakas samtidigt mjuk från insidan.
Det är alltså inte toppen som blir mest krispig – den riktigt goda parmesancrunchen sitter på undersidan.
Recept på krispiga parmesanpotatisar
Förberedelse: cirka 10 minuter
Gräddning: cirka 45 minuter
Vilotid: cirka 10 minuter
Totalt: cirka 1 timme
Portioner: 6
Ingredienser
- 6–8 medelstora potatisar
- 60 g smör
- 75 g finriven parmesan
- 1 tsk nymalen svartpeppar
Valfritt:
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk finhackad rosmarin
