Gör så här
1. Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
Smörj en muffinsform noggrant med lite smör eller neutral olja. Det gör att potatisen blir lättare att lossa efter gräddningen.
2. Förbered potatisen
Tvätta och skrubba potatisarna ordentligt. Torka dem med en ren kökshandduk.
Skär varje potatis i fyra jämnstora bitar. Om potatisarna är mycket stora kan de behöva delas i sex mindre bitar.
3. Krydda potatisen
Fördela potatisbitarna i muffinsformens fördjupningar. Lägg dem med en skuren sida uppåt.
Smält smöret försiktigt i en liten kastrull eller mikrovågsugn. Pressa eller finriv vitlöken och blanda den med smöret.
Fördela vitlökssmöret över potatisbitarna. Strö över salt och svartpeppar.
4. Baka potatisen
Sätt formen i mitten av ugnen och baka potatisen i cirka 40–50 minuter.
Potatisen är redo för ost när den känns mjuk i mitten och har börjat få gyllene kanter. Prova gärna med en liten kniv.
5. Tillsätt osten
Ta ut formen ur ugnen och fördela den rivna osten över potatisbitarna.
Sätt tillbaka formen och baka i ytterligare 5–10 minuter, tills osten har smält och fått lite färg.
För en mer gratinerad yta kan grillfunktionen användas under den sista minuten. Håll då noggrann uppsikt så att osten inte bränns.
6. Servera
Låt potatisen vila i formen i ungefär fem minuter. Lossa sedan bitarna försiktigt med en liten sked eller smörkniv.
Strö över finhackad persilja och servera medan potatisen fortfarande är varm och osten mjuk.
Serveringstips
Ostpotatisarna passar som tillbehör till ugnsbakad kyckling, grillat nötkött, fisk, vegetariska biffar eller rostade grönsaker.
De kan också serveras som förrätt eller tilltugg tillsammans med någon av följande såser:
- Vitlöksyoghurt
- Örtig crème fraiche
- Hummus
- Pesto
- Tomatsalsa
- Mild chilimajonnäs
Servera dem gärna med en krispig grönsallad för en enklare måltid.
Smakrika variationer
Med italienska örter
Blanda ner 1 tsk torkad oregano, basilika eller italiensk kryddblandning i vitlökssmöret.
Med starkare smak
Tillsätt lite chiliflakes, paprikapulver eller finhackad färsk chili. Börja med en liten mängd och anpassa styrkan efter smak.
Med rökt kyckling
Lägg små bitar rökt eller tillagad kyckling ovanpå potatisen samtidigt som osten tillsätts. Det gör rätten mer mättande och passar bra om potatisen ska serveras som huvudrätt.
Med olika ostsorter
Mozzarella ger en mild smak och långa osttrådar. För mer smak kan du använda lagrad cheddar, prästost, västerbottensost eller en blandning av flera sorter.
Med parmesan
Strö lite finriven parmesan över potatisen före gräddning. Parmesan ger en tydligare sälta och en extra krispig yta.
Med lök
Tillsätt finhackad rödlök eller tunt skivad salladslök tillsammans med osten under de sista minuterna.
Kan potatisen göras i airfryer?
Ja, receptet kan anpassas till airfryer. Blanda potatisbitarna med 1–2 msk olja, vitlök, salt och peppar i en skål.
Tillaga dem i airfryern på cirka 190 grader i 20–30 minuter. Skaka korgen eller vänd bitarna några gånger under tillagningen.
Strö över osten när potatisen nästan är färdig och fortsätt tillaga i ytterligare 2–4 minuter, tills osten har smält. Tiden kan variera mellan olika modeller.
Förvaring och uppvärmning
Låt överbliven potatis svalna och förvara den sedan i en lufttät burk i kylskåpet. Den håller sig normalt god i upp till tre dagar.
Värm helst potatisen i ugn eller airfryer för att få tillbaka en del av den krispiga ytan. Cirka 10–15 minuter vid 180 grader brukar vara lagom.
Mikrovågsugn fungerar också, men potatisen blir då mjukare och osten mindre gratinerad.
Det går att frysa potatisen, men konsistensen kan bli något mjöligare efter upptining. För bästa resultat rekommenderas att äta den nygräddad eller kylskåpsförvarad.
