Enkel vitlöksdipp
Ingredienser
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 tsk citronsaft
- 1 msk hackad persilja eller dill
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Pressa vitlöken.
- Blanda den med yoghurt, citronsaft och örter.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Låt dippen stå i kylskåpet i cirka 15 minuter före servering.
Variationer
Med parmesan
Använd finriven parmesan i paneringen för en tydligare och saltare ostsmak.
Med mozzarella
Blanda riven mozzarella med ströbrödet. Resultatet blir mildare och något mjukare.
Starkare variant
Tillsätt chiliflakes, cayennepeppar eller rökt paprikapulver i paneringen.
Med italienska örter
Byt persiljan mot oregano, basilika eller italiensk kryddblandning.
Glutenfri variant
Använd glutenfritt mjöl och glutenfritt ströbröd eller krossade glutenfria cornflakes.
Utan ströbröd
Blanda finriven parmesan med mandelmjöl för en annan typ av panering.
Med aubergine
Samma metod kan användas till tunna skivor aubergine. Salta dem först och låt dem vila något längre.
Förvaring
De panerade zucchiniskivorna är bäst direkt efter tillagningen, men rester kan förvaras i en tättslutande behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar.
Värm dem helst i ugn eller airfryer. Då blir ytan krispigare än vid uppvärmning i mikrovågsugn.
Förberedda och panerade skivor kan förvaras i kylskåpet några timmar före tillagning. Lägg dem i ett lager så att paneringen inte lossnar.
Frysning är möjlig, men zucchinin kan bli mjukare efter upptining.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här receptet är ett enkelt sätt att använda zucchini som både tillbehör och huvudkomponent i en måltid.
Ugnstillagning kräver mindre olja än stekning, och receptet kan anpassas med olika ostar och kryddor. Serverad med sallad, bönor eller en yoghurtbaserad sås kan zucchinin passa som en del av en varierad måltid.
