Krispig ugnsbakad zucchini med ost

editoron

Gör så här

Förbered zucchinin

  1. Sätt ugnen på 220 grader över- och undervärme.
  2. Skölj zucchinin och skär bort ändarna.
  3. Skär zucchinin på längden eller tvären i skivor som är cirka 5–7 millimeter tjocka.
  4. Lägg skivorna i en stor skål.
  5. Strö över lite salt och svartpeppar.
  6. Blanda försiktigt och låt zucchinin vila i cirka 15 minuter.
  7. Lägg sedan skivorna på hushållspapper eller en ren kökshandduk och torka bort vätskan som har bildats.
  8. Nagga skivorna lätt med en gaffel om du vill att paneringen ska fästa bättre. Tryck inte så hårt att skivorna går sönder.

Förbered paneringen

  1. Lägg vetemjölet i en djup tallrik.
  2. Knäck äggen i en annan skål och vispa dem jämna.
  3. Blanda ströbröd, riven ost, paprikapulver, persilja, vitlökspulver och lite svartpeppar i en tredje skål.
  4. Smaka försiktigt med salt eftersom osten redan kan vara ganska salt.

Panera zucchinin

  1. Vänd varje zucchiniskiva först i vetemjölet.
  2. Skaka av överflödigt mjöl.
  3. Doppa skivan i de uppvispade äggen.
  4. Vänd den därefter i ost- och ströbrödsblandningen.
  5. Tryck försiktigt fast paneringen runt hela skivan.
  6. Lägg de panerade skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
  7. Pensla eller ringla lite olja över zucchinin.

Tillaga i ugnen

  1. Baka zucchiniskivorna mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter.
  2. Vänd dem försiktigt efter halva tiden.
  3. Fortsätt baka tills båda sidorna är gyllenbruna och zucchinin är mjuk.
  4. Låt skivorna vila på plåten i 2–3 minuter före servering. Då hinner paneringen bli något fastare.

Tillagning i stekpanna

Zucchinin kan även stekas om du vill ha en extra krispig yta.

  1. Hetta upp ett tunt lager olja i en stor stekpanna.
  2. Lägg i några panerade zucchiniskivor åt gången.
  3. Stek på medelvärme i cirka 3–4 minuter per sida.
  4. Lägg de färdiga skivorna på hushållspapper en kort stund.

Stek inte på för hög värme. Då kan paneringen bli mörk innan zucchinin har hunnit mjukna.

Tillagning i airfryer

  1. Förvärm airfryern till 190 grader om modellen kräver det.
  2. Lägg zucchiniskivorna glest i korgen.
  3. Spreja eller pensla dem lätt med olja.
  4. Tillaga i cirka 10–14 minuter.
  5. Vänd skivorna efter halva tiden.

Tillagningstiden kan variera beroende på skivornas tjocklek och airfryerns modell.

Serveringstips

Servera zucchinin varm medan ytan fortfarande är krispig.

Den passar bra tillsammans med:

  • Vitlöksyoghurt
  • Tzatziki
  • Tomatsås
  • Grönsallad
  • Rostad potatis
  • Couscous eller bulgur
  • Grillad kyckling
  • Ugnsbakad fisk
  • Färskt bröd

Som förrätt eller snacks kan zucchiniskivorna serveras på ett stort fat med flera olika dippsåser.

«« Previous Next »»