Det finns få saker som känns lika hemtrevligt som gyllenbrun, krispig kyckling tillsammans med varmt, smakrikt ris. Det här är en enkel familjemiddag som passar perfekt när du vill laga något mättande, gott och lite extra uppskattat vid bordet.
Kycklingen får ligga i kärnmjölk eller filmjölk innan den paneras, vilket gör den saftigare och hjälper kryddmjölet att fastna bättre. Resultatet blir en krispig yta och en mör insida som passar lika bra till helgmiddag som till en extra god vardagskväll.
Varför kycklingen blir så krispig
Hemligheten ligger i två enkla steg: marinering och kryddad panering. När kycklingen får vila i kärnmjölk eller filmjölk blir den saftigare, samtidigt som mjölpaneringen fäster bättre.
Paprika, vitlökspulver och lökpulver ger paneringen en rund och god smak utan att göra receptet krångligt. Steker du kycklingen i rätt temperatur får du en vacker gyllenbrun yta utan att den blir torr.
Smakrikt ris som passar perfekt till
Riset kokas med buljong, vilket gör det mer smakrikt än vanligt kokt ris. Lite färsk gräslök på slutet ger både färg och fräsch smak.
Det här riset är enkelt, men det lyfter hela rätten och passar fint till den krispiga kycklingen.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För 4–6 portioner:
Till kycklingen
- 8 kycklingstrimlor eller benfria kycklinglår
- 5 dl kärnmjölk eller filmjölk
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver
- Neutral olja till fritering eller stekning
Till riset
- 4 dl vitt ris
- 8 dl vatten
- 1 kycklingbuljongtärning
- 2 msk färsk hackad gräslök
