Gör så här
- Sätt ugnen på 220°C över- och undervärme.
- Skölj brysselkålen och skär bort den hårda lilla roten.
- Ta bort eventuella torra eller skadade ytterblad.
- Halvera brysselkålen.
- Lägg brysselkålen i en stor skål.
- Tillsätt olivolja, vitlök, salt, svartpeppar och paprikapulver.
- Blanda ordentligt så att alla bitar täcks av kryddorna.
- Lägg brysselkålen på en plåt med bakplåtspapper, gärna med snittytan nedåt.
- Rosta mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter, tills de är gyllene och krispiga i kanterna.
- Ta ut plåten och ringla över citronsaft.
- Strö över citronskal och parmesan om du använder det.
- Servera direkt medan brysselkålen är varm och krispig.
Serveringstips
Servera den rostade brysselkålen som tillbehör till kyckling, fisk, kött, vegetariska biffar eller potatisrätter.
Den passar också fint på ett buffébord, i en varm sallad eller tillsammans med pasta, ris eller quinoa.
Vill du göra den extra god kan du toppa med rostade nötter, smulad fetaost eller en klick vitlökssås.
Variationer
Med bacon
Strö över små bitar bacon innan rostning för en salt och rökig smak.
Med balsamvinäger
Ringla över lite balsamvinäger efter gräddning för en syrlig och söt smak.
Med chili
Tillsätt chiliflakes om du vill ha lite hetta.
Med nötter
Toppa med rostade mandlar, valnötter eller hasselnötter för extra crunch.
Vegansk version
Hoppa över parmesan eller använd ett växtbaserat alternativ.
