Förvaring
Rätten är godast direkt när räkorna är nygjorda och såsen är krämig.
Rester kan förvaras i en lufttät burk i kylskåp i upp till 1–2 dagar. Värm försiktigt på låg värme och tillsätt en liten skvätt grädde eller vatten om såsen blivit för tjock.
Undvik att värma räkorna för länge, eftersom de snabbt kan bli sega.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här receptet innehåller få ingredienser och går snabbt att laga. Räkor bidrar med protein och rätten kan passa som en del av en varierad kost.
Eftersom den inte innehåller pasta eller ris i själva receptet kan den också passa för den som vill servera en mer kolhydratfattig måltid. Vid diabetes eller särskilda kostbehov är det klokt att anpassa portioner och tillbehör efter egna råd från vården.
Vanliga misstag att undvika
Stek inte räkorna för länge. De ska bli rosa och fasta, men inte torra.
Bränn inte vitlöken. Den behöver bara fräsa kort, annars kan den bli bitter.
Låt inte gräddsåsen koka hårt. En försiktig sjudning ger bäst konsistens.
Salta försiktigt i början, eftersom parmesan redan bidrar med sälta.
Säkerhet och disclaimer
Räkor ska hanteras hygieniskt och tillagas ordentligt om de är råa. Tvätta händer, redskap och skärbrädor efter kontakt med råa skaldjur.
Personer med skaldjursallergi ska undvika detta recept. Receptet innehåller även mjölkprodukter.
Detta recept ersätter inte medicinsk rådgivning. Om du har diabetes, hjärt-kärlsjukdom, särskilda kostråd eller behöver begränsa fett eller salt, anpassa receptet efter dina individuella behov och råd från vården. För allmän vägledning om näringsämnen och balans i kosten kan du läsa mer hos.
Kort slutsats
Krämiga vitlöksräkor i panna är en snabb, enkel och smakrik rätt som passar både till vardag och helg. Med smör, vitlök, parmesan och grädde får du en fyllig sås som gör middagen extra god på bara cirka 20 minuter.
FAQ
Kan jag använda frysta räkor?
Ja, men tina dem först och torka dem lätt innan stekning. Om räkorna är redan kokta ska de bara värmas snabbt i såsen på slutet.
Kan jag använda råa räkor?
Ja, råa räkor fungerar bra. Stek dem tills de blir rosa, ogenomskinliga och fasta.
Kan jag göra rätten utan grädde?
Ja, du kan använda matlagningsgrädde eller crème fraiche, men smaken och konsistensen blir lite annorlunda.
Vad passar bäst att servera till?
Pasta, ris, blomkålsris, sallad, zucchini-nudlar eller bröd passar väldigt bra till den krämiga såsen.
