Krämiga mexikanska majskoppar, även kallade esquites, är ett enkelt och smakrikt sätt att servera majs på. De har allt som gör mexikansk street corn så gott: söt majs, krämig dressing, frisk lime, salt ost och en liten touch av chili.
Det här receptet är perfekt till grillkvällar, tacohelger, bufféer, picknick eller när du vill bjuda på något som känns roligt och annorlunda utan att vara svårt. I stället för att serveras på majskolv läggs allt i små koppar, vilket gör det enkelt att äta och perfekt för gäster.
Varför mexikanska majskoppar är så goda
Majsen får först stekas i smör tills den blir varm, lätt gyllene och får lite rostad smak. Det gör stor skillnad, eftersom majsens naturliga sötma blir ännu tydligare.
Sedan blandas den med majonnäs, crème fraîche eller mexikansk crema, lime, ost och kryddor. Resultatet blir krämigt, syrligt, salt, sött och lite kryddigt på samma gång.
Det är just balansen mellan smakerna som gör rätten så beroendeframkallande.
Perfekt plockmat till sommar och tacos
Det fina med majskoppar är att de är lätta att servera i portionsglas. Alla får sin egen lilla kopp, och gästerna kan själva toppa med extra lime, chili, ost eller koriander.
Det gör dem perfekta till större middagar, grillfester och tacobord. De passar också bra som tillbehör till kyckling, fisk, kött, vegetariska tacos eller nachos.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
4 dl majskorn, färska, frysta eller konserverade
2 msk osaltat smör
3 msk majonnäs
2 msk crème fraîche, gräddfil eller mexikansk crema
1/2 dl smulad cotijaost eller mild fetaost
1/4 dl färsk koriander, finhackad
1/2 tsk chilipulver eller Tajín
1–2 limefrukter, skurna i klyftor
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Valfritt:
Lite finhackad jalapeño
Extra ost till topping
Hot sauce
Rökt paprikapulver
En nypa vitlökspulver
