Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
- Lägg kycklingbitarna i en skål och krydda med paprikapulver, vitlökspulver, salt och svartpeppar. Blanda så att kryddorna fördelas jämnt.
- Stek kycklingen i pannan tills den är gyllene och helt genomstekt. Rör om då och då så att bitarna får fin färg runt om.
- Gör såsen genom att lägga grädde, färskost, pressad vitlök och riven ost i en liten kastrull.
- Värm såsen på låg till medelhög värme under omrörning tills den blir slät, varm och krämig.
- Häll ungefär hälften av såsen över den stekta kycklingen och blanda väl.
- Fördela kycklingfyllningen på tortillabröden. Strö gärna över lite extra riven ost om du vill ha en ännu krämigare fyllning.
- Vik in kanterna och rulla ihop wrapsen tätt.
- Lägg wrapsen i en varm stekpanna eller grillpanna och rosta dem lätt på båda sidor tills de blir gyllene.
- Lägg upp på tallrikar, ringla över resten av den krämiga såsen och toppa med färsk persilja.
- Servera direkt medan wrapsen är varma och osten är smält.
Serveringstips
Servera kycklingwrapsen med en fräsch grönsallad, tomater, gurka eller en enkel kålsallad. De passar också fint med pommes, ugnsrostad potatis eller en kall yoghurtsås vid sidan av.
Vill du göra rätten lite fräschare kan du lägga i tunt skivad sallad, rödlök eller avokado precis innan du rullar ihop wrapsen.
Variationer
För en mildare smak kan du använda mozzarella och minska mängden vitlök. Vill du ha mer sting kan du tillsätta chiliflakes, cayennepeppar eller lite hackad jalapeño i kycklingen.
Du kan även byta kycklingbröst mot kycklinglårfilé för en saftigare fyllning. Cheddar ger en fylligare ostsmak, medan mozzarella gör wrapsen extra trådiga och milda.
För en mer grönsaksrik variant kan du lägga till paprika, majs, spenat eller stekt svamp i fyllningen.
Förvaring
Wrapsen smakar bäst nyrostade, men rester kan förvaras i en lufttät burk i kylskåp i upp till 2 dagar.
Värm dem helst i stekpanna eller ugn så att brödet blir varmt och lätt krispigt igen. Mikrovågsugn fungerar också, men då blir tortillan mjukare.
Såsen kan förvaras separat i kylskåp och värmas försiktigt på låg värme. Rör om under uppvärmningen och tillsätt en liten skvätt grädde eller mjölk om den blivit för tjock.
