Gör så här
1. Förbered slow cookern
Smörj insidan av slow cookern lätt med smör eller neutral olja.
En slow cooker på cirka 3,5–5 liter passar bra till receptet.
2. Skär korven
Skär korven i jämna skivor, ungefär en centimeter tjocka.
Jämnstora bitar värms upp lika snabbt och fördelas bättre bland makaronerna.
3. Lägg i korv och sås
Lägg den skivade korven i slow cookern.
Tillsätt ketchup, buljong och eventuellt finhackad lök, paprikapulver, vitlökspulver och senap.
Rör om tills korven är täckt av såsen.
4. Värm blandningen
Sätt på locket och tillaga på hög effekt i cirka 1–1½ timme, eller tills blandningen är ordentligt varm och börjar sjuda lätt längs kanterna.
Rör om efter halva tiden.
5. Tillsätt makaronerna
Häll ner de okokta makaronerna och rör ordentligt.
Kontrollera att pastan till största delen ligger under vätskan. Tillsätt ytterligare ½–1 deciliter varmt vatten om blandningen känns mycket tjock.
6. Tillaga pastan
Sätt tillbaka locket och tillaga på hög effekt i ytterligare 30–50 minuter.
Rör om efter cirka 20 minuter och kontrollera konsistensen. Olika slow cookers och pastasorter tillagas olika snabbt.
Makaronerna är färdiga när de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
7. Tillsätt ost
Rör ner den rivna osten när pastan är färdig.
Sätt på locket igen och låt stå i 5–10 minuter tills osten har smält.
Är rätten för tjock kan du späda med några matskedar varmt vatten eller mjölk.
8. Smaka av och servera
Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite extra senap.
Tillsätt salt endast om det behövs. Korv, ketchup, buljong och ost innehåller redan mycket sälta.
Servera direkt medan makaronerna fortfarande är krämiga.
Serveringstips
Korvmakaronerna är mättande på egen hand, men blir mer balanserade med grönsaker vid sidan av.
Servera gärna med:
- rivna morötter
- gurkstavar
- gröna ärtor
- majs
- tomatsallad
- broccoli
- enkel kålsallad
- inlagd gurka
En klick senap eller lite extra riven ost passar också bra ovanpå.
Variationer
Med falukorv
Byt varmkorven mot tärnad falukorv. Stek den gärna snabbt först om du vill ha mer smak och färg.
Med köttbullar
Använd färdiglagade köttbullar i stället för korv. Halvera större köttbullar så att de blir jämnt varma.
Med grönsaker
Tillsätt exempelvis:
- frysta ärtor
- majs
- finhackad paprika
- rivna morötter
- små broccolibuketter
Frysta ärtor och majs kan röras ner under de sista 10 minuterna.
Med grädde
Ersätt en deciliter av buljongen med matlagningsgrädde. Tillsätt grädden samtidigt som osten för att minska risken för att den skär sig.
Med tomatkross
Ersätt hälften av ketchupen med krossade tomater för en mindre söt och mer tomatig smak.
Starkare variant
Tillsätt chiliflakes, sambal oelek eller några droppar stark sås.
Vegetarisk variant
Använd vegetarisk korv och grönsaksbuljong. Kontrollera tillagningstiden eftersom vissa vegetariska korvar blir mjuka vid lång tillagning.
Utan slow cooker
Koka makaronerna enligt förpackningen.
Värm korv, ketchup och en mindre mängd buljong i en kastrull. Blanda ner de kokta makaronerna och osten precis före servering.
Förvaring
Låt resterna svalna och förvara dem i en lufttät behållare i kylskåp i upp till tre dagar.
Pastan fortsätter att suga åt sig vätska under förvaringen och blir därför tjockare.
Tillsätt lite vatten, mjölk eller buljong när rätten värms upp.
Uppvärmning i kastrull
Värm på låg värme under omrörning. Tillsätt vätska lite i taget tills konsistensen blir krämig igen.
Uppvärmning i mikrovågsugn
Tillsätt en matsked vatten eller mjölk per portion. Täck löst och värm i korta intervaller. Rör om mellan gångerna.
Frysning är möjlig, men makaronerna kan bli mjukare efter upptining. Förvara i frysen i högst två månader.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Rätten använder få och relativt billiga ingredienser. Den passar därför bra när du vill göra en enkel familjemiddag utan mycket förberedelse eller disk.
Genom att komplettera med grönsaker kan du skapa en mer varierad måltid. Du kan även använda fullkornsmakaroner för mer fibrer, men de kan behöva längre tillagning och extra vätska.
Korv, ketchup, buljong och ost kan innehålla mycket salt. Välj gärna produkter med lägre salthalt och undvik att salta innan du har smakat.
