Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåp eftersom den innehåller en stor mängd mjölkbaserad vaniljpudding.
Den håller vanligtvis bra i cirka 2–3 dagar.
Ta gärna fram kakan 15–20 minuter före servering om du inte vill servera den kylskåpskall.
Florsockret är bäst att sikta över precis före servering, eftersom det annars kan lösas upp av fukten från kakan.
Kan vaniljpuddingkakan förberedas dagen innan?
Ja. Faktum är att den passar mycket bra att baka dagen före servering.
När kakan får stå kallt över natten hinner vaniljlagret stabiliseras ordentligt och den blir lättare att skära i jämna rutor.
Vänta bara med florsockret tills den ska serveras.
FAQ
Kan jag använda färdig vaniljkräm?
Det går, men konsistensen bör vara ganska fast och lämpad för bakning. En mycket lös vaniljsås fungerar inte lika bra.
Måste jag använda vaniljstång?
Nej. Vaniljstången ger extra smak men är helt valfri. Vaniljpuddingpulvret och vaniljsockret ger redan en tydlig vaniljsmak.
Varför måste kakan svalna helt?
När vaniljpuddingen svalnar blir den fastare. Skär du kakan direkt från ugnen kan fyllningen rinna ut och bitarna falla isär.
Kan jag baka kakan i en mindre form?
Ja, men kakan blir då tjockare och kan behöva något längre tid i ugnen. Kontrollera att botten är genomgräddad innan du tar ut den.
Kort slutsats
Den här vaniljpuddingkakan med smultäcke är precis den typ av bakverk som ser imponerande ut men bygger på enkla ingredienser. Den mjuka botten, den lena vaniljkrämen och de knapriga smulorna gör varje tugga extra god.
Baka den gärna dagen innan, låt den bli ordentligt kall och avsluta med lite florsocker precis före servering – sedan är det bara att skära upp och njuta.
