Den här varma skaldjursdippen kombinerar saftiga räkor, krabbkött, färskost och smält ost i en fyllig och krämig röra. Den gratineras i ugnen tills ytan är gyllene och bubblande, medan mitten förblir mjuk och len.
Det är en enkel men festlig rätt som passar utmärkt till buffé, födelsedag, nyår, fredagsmys eller som varm förrätt. Servera den med rostat bröd, kex eller krispiga grönsaker och låt gästerna doppa direkt ur formen.
Trots det lyxiga resultatet kräver receptet bara några få arbetsmoment och kan till stor del förberedas i förväg.
Därför blir skaldjursdippen så god
Färskosten skapar en mjuk och krämig bas, medan majonnäsen ger fyllighet och hjälper dippen att hålla sig saftig under gratineringen.
Räkorna och krabbköttet bidrar med en mild sälta och tydlig skaldjurssmak. Citron och vitlök balanserar ostens fyllighet och gör att dippen inte känns för tung.
En blandning av cheddar och mozzarella fungerar särskilt bra. Cheddar ger smak och färg, medan mozzarella ger en mjuk, smält konsistens.
Vilka skaldjur kan användas?
Skalade räkor och färdigt krabbkött är det enklaste alternativet. Du kan använda färska, frysta eller färdigkokta skaldjur, men de behöver vara ordentligt avrunna.
Om räkorna är frysta bör de tinas i kylskåp och torkas försiktigt med hushållspapper. För mycket vätska kan göra dippen tunn och vattnig.
Äkta krabbkött ger mest smak, men surimisticks eller kräftstjärtar kan användas som ett billigare alternativ. Kontrollera alltid innehållsförteckningen vid allergi eller glutenintolerans.
Recept
Ingredienser
Till cirka 6–8 portioner
- 250 g skalade och kokta räkor
- 200 g krabbkött, väl avrunnet
- 300 g naturell färskost
- 1 dl majonnäs
- 150 g riven cheddar
- 100 g riven mozzarella
- 1 liten gul lök eller 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 1 tsk Worcestershiresås
- ½–1 tsk stark chilisås
- ½ tsk paprikapulver
- ¼ tsk svartpeppar
- 1–2 msk hackad persilja eller gräslök
- Salt efter smak
- Smör eller olja till formen
