Gör så här
1. Förbered grönsakerna
Skölj auberginen och skär den i små, jämna tärningar. Dela tomaterna på mitten.
Lägg aubergine, tomater och vitlöksklyfta i en skål. Tillsätt olivolja, oregano, lite salt och svartpeppar.
Blanda noggrant så att grönsakerna täcks jämnt av kryddorna och oljan.
2. Tillaga i airfryer
Lägg grönsakerna i airfryerns korg i ett så jämnt lager som möjligt.
Tillaga vid 180 grader i cirka 15 minuter. Skaka korgen eller rör om efter halva tiden.
Auberginen ska bli mjuk och lätt rostad, medan tomaterna ska börja falla samman och släppa sin söta saft.
Överfyll inte korgen. Om airfryern är liten kan grönsakerna behöva tillagas i två omgångar.
Tillagning i vanlig ugn
Har du ingen airfryer kan grönsakerna rostas i ugnen.
Sätt ugnen på 220 grader över- och undervärme. Sprid ut grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper och rosta i cirka 20–25 minuter.
Rör om efter halva tiden. De är färdiga när auberginen är mjuk och kanterna fått lite färg.
Koka pastan
Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
Ta undan cirka en kopp av pastavattnet innan du häller av pastan. Vattnet innehåller stärkelse och hjälper såsen att bli blank, krämig och bättre bunden.
Koka gärna pastan precis al dente, eftersom den fortsätter mjukna något när den blandas med den varma såsen.
