Den här krämiga kycklingen är ett enkelt sätt att förvandla vanliga kycklingfiléer till en saftig och smakrik middag. Köttet får marinera i grädde, vitlök, paprika och örter innan det steks och får sjuda färdigt i en len sås.
Resultatet blir mört kött med djup smak och en krämig sås som passar perfekt till ris, pasta, potatis eller ett gott bröd. Receptet kräver få ingredienser och passar lika bra till en snabb vardagsmiddag som till en avslappnad helgmåltid.
Det bästa är att marinaden även blir grunden till såsen, vilket gör rätten både lättlagad och full av smak.
Därför blir kycklingen saftig och smakrik
Kycklingfilé kan lätt bli torr om den tillagas för länge. I det här receptet delas filéerna gärna i mindre eller tunnare bitar, vilket gör att de tillagas snabbare och jämnare.
Grädden bidrar med fyllighet, medan vitlök, paprika och örter ger marinaden en varm och aromatisk smak. En kort marinering räcker för att kryddorna ska fördelas, men längre tid i kylskåpet ger ett ännu tydligare resultat.
Kycklingen bryns först för att få färg och får sedan sjuda försiktigt i såsen tills den är färdig. På så sätt behåller den mer av sin saftighet.
Vilka örter passar bäst?
Du kan använda en enda ört eller kombinera flera sorter.
Persilja
Ger en mild och frisk smak som passar bra om du vill ha en lättare örtkaraktär.
Oregano
Ger en tydligare medelhavskänsla och passar särskilt bra tillsammans med paprika och vitlök.
Timjan
Har en varm, lätt jordig smak och fungerar utmärkt i krämiga kycklingrätter.
Basilika
Passar bra om du vill servera kycklingen med pasta eller tomatbaserade tillbehör.
Både färska och torkade örter fungerar. Använd ungefär tre gånger så mycket färska örter som torkade.
Recept / Praktisk del
Portioner: 4
Förberedelsetid: cirka 15 minuter
Marinering: 30 minuter till 4 timmar
Tillagningstid: cirka 20 minuter
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer, cirka 600–700 g
- 2 dl matlagningsgrädde eller crème fraiche
- 2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano, timjan eller persilja
- ½ tsk chiliflakes eller cayennepeppar, valfritt
- 2 msk olivolja eller rapsolja
- ½ tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 50 g riven ost, valfritt
- ½ dl vatten eller kycklingbuljong vid behov
Till garnering:
- Färsk persilja
- Lite extra svartpeppar
