Gör så här
- Lägg den sötade kondenserade mjölken i en stor bunke.
- Häll i det tinade lemonadkoncentratet.
- Rör om tills blandningen är helt slät och jämn.
- Vänd försiktigt ner den vispade toppingen. Blanda långsamt så att fyllningen behåller sin luftiga konsistens.
- Skeda över fyllningen i den färdiga pajbottnen.
- Jämna till ytan med en slickepott.
- Täck pajen och ställ den i kylskåpet i minst 4 timmar, eller tills den är ordentligt kall och fast.
- Skär upp pajen i bitar och servera kall.
Serveringstips
Servera lemonadpajen väl kyld, gärna direkt från kylskåpet. Den är god precis som den är, men blir ännu finare med några enkla tillbehör.
Toppa varje bit med en klick vispad grädde för en extra mjuk känsla. Tunna citronskivor ger ett fräscht utseende, medan färska jordgubbar, blåbär eller hallon passar fint till den syrliga fyllningen.
Vill du ge pajen lite mer textur kan du strö över några smulade kex precis före servering. Den passar också utmärkt tillsammans med iste, lemonad, kaffe eller en kopp te.
Variationer
Du kan enkelt ändra smaken genom att byta ut lemonadkoncentratet mot andra frysta koncentrat.
För en limeinspirerad paj kan du använda limeadekoncentrat. Vill du ha en vacker rosa färg passar rosa lemonad bra. Apelsinkoncentrat ger en mildare, rundare citrussmak som påminner om krämig apelsindessert.
Du kan även prova en chokladkexbotten för en annorlunda twist, men den klassiska kexbottnen håller smaken lätt, frisk och traditionell.
För mer citronsmak kan du tillsätta lite finrivet citronskal i fyllningen. Det ger en naturligt friskare arom utan att göra pajen för syrlig.
Förvaring
Förvara pajen täckt i kylskåp. Den håller sig bäst i 2–3 dagar.
Vill du ha en fastare konsistens kan du ställa pajen i frysen i 1–2 timmar före servering. Låt den inte stå framme för länge, särskilt under varma dagar, eftersom fyllningen är mjölkbaserad och bör hållas kall.
Om du fryser pajen längre tid, täck den noggrant och låt den tina lätt i kylskåp innan servering.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Den här lemonadpajen passar när du vill ha en snabb dessert som kräver få ingredienser och minimalt med arbete. Eftersom den inte behöver bakas är den särskilt praktisk under varma dagar eller när ugnen redan används till annat.
Den kan också förberedas i förväg, vilket gör den smidig till kalas, bufféer och familjemiddagar. Den friska citrussmaken gör att pajen känns lättare än många tyngre gräddiga desserter, även om den fortfarande är en söt efterrätt.
