Gör så här
1. Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
Smörj en medelstor ugnsform med olivolja. En form på ungefär 20 × 30 centimeter brukar vara lagom.
2. Låt ströbrödet svälla
Blanda ströbröd och mjölk i en liten skål.
Låt blandningen stå i cirka 5 minuter. Det gör ströbrödet mjukt och hjälper köttbullarna att bli saftigare.
3. Blanda köttfärsen
Lägg nötfärsen i en stor skål. Tillsätt ägg, det svällda ströbrödet, paprikapulver, vitlökspulver, oregano, salt och svartpeppar.
Blanda försiktigt tills ingredienserna är jämnt fördelade. Arbeta inte färsen längre än nödvändigt, eftersom köttbullarna annars kan bli kompakta.
4. Forma köttbullarna
Fukta händerna med kallt vatten och forma färsen till cirka 12 jämnstora köttbullar.
Placera dem med lite mellanrum i den smorda formen.
5. Förbered grönsakerna
Ta bort kärnor och vita hinnor från paprikorna. Skär dem i små tärningar.
Skiva salladslöken tunt. Spara gärna lite av den gröna delen till garnering.
6. Blanda gratängsåsen
Vispa ihop ägg och mjölk i en skål.
Tillsätt den rivna osten, paprikan, salladslöken, salt och svartpeppar. Rör även ner färskost om du vill ha en fylligare och mjukare konsistens.
Tillsätt eventuellt chiliflakes för lite hetta.
7. Häll blandningen över köttbullarna
Häll ägg- och ostblandningen jämnt över köttbullarna.
Fördela grönsakerna så att de inte samlas på ett och samma ställe. Köttbullarnas ovansida får gärna sticka upp något ur såsen.
8. Grädda
Ställ formen mitt i ugnen och grädda i cirka 30–35 minuter.
Gratängen är färdig när äggblandningen har stelnat, ytan är gyllenbrun och köttbullarna är helt genomstekta.
För en mörkare yta kan temperaturen höjas till 200 grader under de sista 3–5 minuterna. Håll noggrann uppsikt så att osten inte bränns.
9. Låt gratängen vila
Ta ut formen och låt gratängen vila i 5–10 minuter före servering.
Vilotiden gör att såsen sätter sig och att gratängen blir enklare att portionera.
Serveringstips
Servera köttbullsgratängen med något friskt eller krispigt som balanserar den krämiga såsen.
Goda tillbehör är:
- rostad potatis
- kokt ris
- potatismos
- knaprigt bröd
- grönsallad
- tomat- och gurksallad
- ångkokta grönsaker
- vitlökssås eller yoghurtsås
En enkel sallad med citronvinägrett passar särskilt bra eftersom syran bryter av mot osten.
