En god fisksås kan förvandla en enkel middag till något som känns både fräscht och lite lyxigt. Den här krämiga citronsåsen är syrlig, len och full av smak – perfekt till lax, torsk, räkor, ugnsbakad fisk eller panerad fisk.
Det bästa är att såsen går snabbt att göra med vanliga ingredienser. Smör ger fyllighet, citron ger friskhet, senap ger en liten kryddig ton och gräddfil gör såsen härligt krämig.
Varför citronsås passar så bra till fisk
Fisk har ofta en mild smak som passar väldigt bra med syra. Citron lyfter smaken utan att ta över, och tillsammans med en krämig bas blir såsen både fräsch och mjuk.
Den här såsen är särskilt god när du vill ha något enkelt men ändå smakrikt. Den passar både till vardagsmiddag och när du vill servera fisk på ett lite finare sätt.
En snabb sås för stressiga dagar
Det här receptet är perfekt när du har ont om tid men ändå vill laga något som känns hemlagat. Såsen kan göras på några minuter och serveras direkt.
Du kan använda den varm till ugnsbakad fisk, stekt fisk eller kokt potatis. Den fungerar också ljummen som en krämig dressing till fiskrätter och skaldjur.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
2 msk osaltat smör
1 msk vetemjöl
2 dl lätt crème fraîche, gräddfil eller naturell yoghurt
1 dl mjölk eller fiskbuljong
1–2 msk färskpressad citronsaft
1 tsk finrivet citronskal
1 tsk dijonsenap eller annan mild senap
1–2 msk finhackad persilja eller dill
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
