Det här är ett smart sätt att göra köttfärs till något betydligt mer spännande än vanliga biffar eller köttbullar. I stället plattas färsen ut, fylls med kokta ägg, spenat och ost och rullas sedan ihop till en kompakt limpa som bakas i ugnen.
När rullen skärs upp får varje skiva en tydlig fyllning i mitten, vilket gör rätten både snygg att servera och lätt att portionera.
Därför fungerar den här köttfärsrullen så bra
Köttfärsen bildar ett saftigt hölje runt fyllningen, medan ägg och ost gör mitten mättande och krämig.
Spenaten ger både färg och en mild smak som passar bra till nötkött.
Det viktigaste är att färsen inte görs för tunn och att fyllningen inte blir för blöt.
Recept på köttfärsrulle med ägg och spenat
Förberedelse: cirka 25 minuter
Tillagning: cirka 45–55 minuter
Vilotid: 10 minuter
Portioner: 6
Ingredienser
Till köttfärsen
- 800 g nötfärs
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano eller persilja
Till fyllningen
- 4 hårdkokta ägg
- 150 g färsk spenat
- 150 g riven mozzarella eller annan mild ost
- 1 msk smör eller olivolja
- lite salt och svartpeppar
Gör så här
1. Förbered äggen
Koka äggen hårda och låt dem svalna.
Skala dem och ställ åt sidan.
2. Förbered spenaten
Värm smör eller olivolja i en stekpanna.
Lägg i spenaten och låt den sjunka ihop.
Krydda lätt med salt och peppar.
Låt sedan spenaten svalna och pressa ur överflödig vätska.
Det här är viktigt eftersom för mycket vätska kan göra köttfärsrullen svår att forma.
3. Blanda färsen
Blanda ströbröd och mjölk och låt stå några minuter.
Tillsätt nötfärs, ägg, lök, vitlök, salt, peppar, paprikapulver och oregano.
Blanda försiktigt tills allt precis gått ihop.
Arbeta inte färsen längre än nödvändigt.
4. Platta ut köttfärsen
Lägg ett stort ark bakplåtspapper på arbetsytan.
Fördela färsen till en jämn rektangel, ungefär 1,5–2 cm tjock.
Försök göra lagret så jämnt som möjligt.
